Stabilisation des émulsions: influence des colloïdes hydrophiles

• DOI: 10.1111/j.1467-2494.1984.tb00374.x
• Publication Date: 2007-05-18T23:55:37Z
• Authors: H. SAUNAL; D. ALVARADO; J. PASSET Et; H. DELONCA
• Keywords: 01 natural sciences; 0104 chemical sciences

Résumé Afin d'améliorer la stabilité des émulsions à base d'huile de paraffine, d'olive, Myglyol 812 et plusieurs couples émulsifiants constitués tensio‐actifs non‐ioniques, cinq polymères hydrophiles ont été utilisés: carboxyméthyl cellulose sodique, l'hydroxyéthyl cellulose, l'agar‐agar, une argile hydrophile synthétique un polymère carboxyvinylique. Après douze mois conservation, il ressort certain nombre points: parmi les trois huiles utilisées l'émulsion d'olive se révèle être plus difficile stabiliser. L'addition d'un hydrocolloïde n'entraîne pas forcément stabilisation d'une émulsion additifs testés c'est le acrylique qui efficace. Stabilisation of emulsions: influence hydrophilic colloids