Ora-pro-nóbis em uso alimentar humano: percepção sensorial

• DOI: 10.18378/rvads.v10i3.3393
• Publication Date: 2015-07-20T21:32:56Z
• Authors: Carla Regina Amor...; Laís Ferreira; Luciany Braga de ...; Cláudia Maria Tom...; Reginaldo Rodrigu...
• Keywords: 0106 biological sciences; mudas; Agriculture (General); hortaliça não convencional; 01 natural sciences; S1-972; processamento; G; Environmental sciences; Geography. Anthropology. Recreation; GE1-350; Pereskia aculeata Miller

<p>O governo brasileiro incentiva o consumo de hortaliças não convencionais, como forma aproveitamento da biodiversidade brasileira e suprimento necessidades nutricionais viável a população, principalmente baixa renda. A Ora-pro-nóbis (<em>Pereskia aculeata</em> Miller) é uma hortaliça nativa que se propaga facilmente, cujo cultivo apresenta incidência doenças demanda hídrica. É para doméstico, fonte nutricional alternativa baixo custo, sendo recomendada diário na alimentação, nas formas crua e/ou processada. Neste trabalho, buscou-se ampliar uso Ora-pro-nóbis, com produção distribuição mudas em um evento tradicional Zona Rural Uberlândia, Semana Família Rural, sua 26ª edição, no Instituto Federal do Triângulo Mineiro – Campus Uberlândia. Durante foram distribuídas amostras alimentos processados folhas <em>in natura </em>ou previamente secas, degustação avaliação apreciação. Também aos interessados, mediante cadastro prévio. Os dados apresentados revelaram interesse população planta aceitação dos produtos incrementados as planta, vez 600 pessoas participantes, 232 participaram pelo menos produto alimentício 156 levaram plantio.</p><p align="center"><strong><em>Ora-pro-nóbis in human food consumption: sensorial perception</em></strong></p><p class="Standard"><strong>Abstract</strong><strong>: </strong>Brazilian government encourages the consume unconventional vegetables to avail biodiversity from country and nourish population, mainly low-income people. is brazilian native vegetable which easily propagated has low diseases request water rates. As low-cost nutritional source, this viable home cultivation recommended for daily natura</em> or processed. This essay objectified expand by seedling distribution traditional event called Family Week, its edition. During event, products cooked with Ora-pro-Nóbis leaves were distributed testing evaluation. It was observed large interest leaves, considering that people tasted took seedlings cultivate who participated.</p>