Ciudades y consumo de bienes agrícolas. Transformaciones del consumo alimentario en el contexto de cambios en el comercio agrícola y las cadenas comerciales

• DOI: 10.24201/edu.v34i1.1859
• Publication Date: 2018-12-10T18:54:49Z
• Authors: A. Cristina De la...
• Keywords: HT51-65; Demography. Population. Vital events; Human settlements. Communities; HB848-3697

Si vivimos en una ciudad, tenemos a diario nuestro plato alimentos que provienen del mundo entero. Se han dado transformaciones recientes el consumo alimentario urbano, su contexto sociocultural y político, así como sus consecuencias la salud pública, ambiente las relaciones de campo (espacio proveedor recursos naturales para urbe)- ciudad consumo). En 2014 más 54% población mundial vivía zonas urbanas (UNDESA, 2014). Las ciudades crecido población, superficie número, habiéndose localizado mayor parte este crecimiento Sur Global. Los procesos expansión urbana urbanización rurbanización comunidades rurales transformado nociones producido formas híbridas, implican interacciones entre estos espacios afectan uso suelo, producción energía, acceso alimentación patrones consumo.