Análise microbiológica de manipuladores e superfícies de manipulação de escolas públicas

• DOI: 10.33448/rsd-v8i3.830
• Publication Date: 2019-02-06T16:33:15Z
• Authors: Amanda Suellenn d...; Joyce Lopes Macedo; Irislene Costa Pe...; Ed Luis Pereira S...; Fernanda de Olive...; Magnólia de Jesus...
• Keywords: 0404 agricultural biotechnology; 4. Education; 04 agricultural and veterinary sciences; 3. Good health

As doenças transmitidas por alimentos contaminados são ocasionadas principalmente pela falta de higienização adequada das mãos dos manipuladores bem como superfícies em que estes produtos manipulados. Teve objetivo realizar a análise microbiológica e manipulação escolas um município do Maranhão. Foram realizadas análises microbiológicas dez cinco manipulação. feitas as determinações da contagem coliformes totais termotolerantes, meio método Tubos Múltiplos Número Mais Provável. Verificou-se somente manipulador não apresentou contaminação pelos micro-organismos estudados, relação todas apresentaram contaminação. Portanto verificou-se nas avaliadas falhas no processo superfícies.