Análisis del tipo de hortalizas que pueden ser cultivadas en huertos ecológicos culinarios del Cantón La Maná

• DOI: 10.56124/allpa.v8i15.0107
• Publication Date: 2025-03-25T16:01:54Z
• Authors: Mayra Janneth Cen...; Betty Rocío Salcá...; Mario Estuardo Ca...

La aplicación de un huerto ecológico culinario surge de la principal necesidad de ofrecer diversidad de productos de fácil acceso para el consumo humano, y a la vez fomentar un aprendizaje teórico y práctico que fomente las habilidades de un sistema alimentario más sostenible. La producción diversa de cultivos dentro un huerto ecológico culinario proporciona un equilibrio al medio ambiente, por lo que es necesario realizar un análisis para determinar el tipo de hortalizas que pueden adaptarse dentro huerto a implementar en el campus 2 de la Carrera Superior Tecnología en Gastronomía, para lo cual se aplicó una metodología de tipo bibliográfica, mediante la búsqueda de información verídica se identificó las características de las hortalizas adaptables a este tipo de climas, con la aplicación de una encuesta dirigida a estudiantes y docentes de la Carrea de Gastronomía, permitió determinar que el principal beneficio de implementar un huerto es mejorar la alimentación del grupo focal y promover el consumo de los productos locales; concluyendo de este modo que las hortalizas aptas para el huerto ecológico culinario serán los tomates, pimiento, lechuga y cebollín, los cuales serán empleados en el desarrollo de las prácticas culinarias durante la formación profesional.