Objetivou-se avaliar o desempenho de cabritos três grupos raciais. Foram considerados nas avaliações peso, ganho as medidas biométricas, a conversão alimentar e custo produção relativo à alimentação. Utilizaram-se 41 cabritos, machos fêmeas, raciais (A - Alpino; ½ BA Boer + ¾ ¼ Alpino), avaliados aos 60, 90 120 dias em sistema confinamento. As médias foram comparadas por análise variância utilizando-se teste Tukey. O não diferiu entre os escore corporal foi maior nos animais BA, que pode...

O objetivo do presente trabalho foi avaliar as características de qualidade: pH, cor, valor R, perda por exsudação, capacidade retenção e absorção água, emulsificação, perdas cocção, força cisalhamento análise sensorial da carne matrizes pesadas descarte frangos corte. A peito apresentou valores médios parâmetro exsudação L* 5,70, 1,43, 2,00 50,11, respectivamente. Para a peso cozimento cisalhamento, os foram 77, 58, 18% 4,94kgf cm-2, Na sensorial, matriz baixa intensidade maciez (6,9) menor...

Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a influência do grupo racial e da condição sexual nas características carcaça caprinos jovens criados em confinamento. Foram utilizados 91 animais, 52 machos 39 fêmeas, pertencentes cinco grupos raciais: Alpino, ½Boer + ½Alpino, ½Anglo Nubiano ¾Boer ¼Alpino, ¼Boer ¼Alpino. Foi tomado peso ao jejum, no dia abate, após 24 horas jejum sólidos. tomadas medidas biométricas carcaça, objetiva subjetivamente. O influenciou altura cernelha,...

The objective of this work was to analyze the interrelations among weights and carcass measures longissimus lumborum muscle thickness area, sternum tissue thickness, measured directly on by ultrasound scan. Measures were taken live animals after slaughter develop models multiple linear regression, estimate composition shoulder blade, from selected variables in 89 kids both genders five breed groups, raised feedlot system. considered relevant not redundant information they carry, for common...

Os carboidratos constituem de 50 a 80% da matéria seca dos volumosos e grãos epodem ser divididos em estruturais (celulose, hemicelulose) não-estruturais (amido,pectina açúcares). são digeridos principalmente norúmen seu processo é uma seqüência dinâmica para o fornecimento nutrientes aointestino. A qualidade quantidade produtos resultantes fermentação ruminal sãodependentes do tipo atividade microrganismos rúmen influenciado pelo dealimentação processamento que submetidos os cereais compõe...

Este trabalho teve por objetivo avaliar as características da qualidade carne de matrizes pesadas descarte. Para isto, foram coletadas 40 amostras filés peito (Pectoralis major) linhagem Ross com 68 e 69 semanas idade. As coletas divididas em duas, 20 cada uma delas. No tempo zero (após o resfriamento) foi medido pH coletados fragmentos para a avaliação do valor R. Nos tempos 4 24 horas post-mortem, feitas seguintes análises: pH, R, cor objetiva, perda exsudação (drip loss), capacidade...

Este trabalho foi realizado com os objetivos de quantificar e qualificar a carcaça cortes cárneos cabritos dois sexos (machos fêmeas) três grupos raciais - Alpino; ½ Boer + Alpino (½ BA); ¾ ¼ (¾ BA) abatidos em idades (aos 60, 90 120 dias confinamento), visando avaliar o aproveitamento provenientes rebanhos leiteiros. As carcaças foram avaliadas pelas características peso, rendimento, conformação, gordura cobertura, comprimento interno externo, da perna, perímetro garupa, profundidade...

The objective of this experiment was to evaluate levels replacement (0, 33, 67 and 100%) corn silage with fresh sugarcane in dairy-goat diets on the ingestive behavior these animals. Eight lactating Alpine goats (after lactation peak) a live weight 51.95±3.29 kg were distributed into two 4 × Latin squares according their milk production. Animals placed individual pens where they received ad libitum, twice day, roughage:concentrate ratio 40:60, during 72 days experiment. evaluated variables...

O objetivo do presente trabalho foi avaliar as proporções de cortes comerciais, tecidos lombo e composição da carne cabritos cinco grupos raciais: Alpino, ½ Boer + Alpino (½ BA), Anglo Nubiano ANA), ¾ ¼ (¾ (Tricross), submetidos a três pesos abate (25, 30 35kg) em sistema confinamento, com utilização dieta completa. cruzamento das raças Nubiana fêmeas Alpinas apenas melhorou, nos cabritos, os rendimentos considerados terceira categoria, como pescoço costela. Pesos corporais entre 35kg devem...

The aim of this study was to evaluate the effect deboning time on broiler breeder hen meat for in natura consumption. Eighty samples breast fillets with bone (Pectoralis major muscle) were collected and divided into four groups 20 each; each group represented a different post-mortem time: 0 (immediately after cooling), 4, 8 12h post-mortem. At 24h post-mortem, all evaluated following parameters: pH, color (L*, a* b*), cooking loss, water retention capacity, shear force, myofibrillar...

The aim of this study was to evaluate the effect cross breeding, finishing system, and gender on relative growth carcass tissues dairy kids. Seventy eight kids (39 male 39 female) from five breed types were used: Alpine; ½ Boer + Alpine (½ BA); Nubian ANA); ¾ ¼ (¾ (TC). Kids distributed into two systems: in pasture with doe (FS1) weaned feedlot (FS2). slaughtered at a mean age 128.4 ± 7.9 days live weight 22.07 kg. half carcasses 5.09 To determine allometric growth, we used exponential...

Sixty goats (20 Alpine, 18 Anglo-Nubian, and 22 crossbred Boer), with average body weight 49.33 ± 1.41 kg, were raised on Panicum maximum cv. Tobiatã pasture two different levels of concentrate supplementation, 300 (SL30) 600 g kg-1 (SL60) the daily requirements, evaluated from pre-mating season until an 110 days lactation. Milk controls performed every 14 days. The following milk production curve parameters estimated: time to reach peak (TP), (PP) during first lactation (MP). components...

We aimed to evaluate the inclusion of three sources vegetable oil in diet lactating goats on production 120 days lactation and effect these stage fortnightly composition fatty acid profile goat milk at 20, 50, 80, 110 lactation. A completely randomized design was adopted 32 Anglo Nubian were used, distributed four treatments: control diets with 30 g/kg [...]

Foram utilizados 43 animais de tres genotipos, sendo 13 da raca Alpina (8 machos e 5 femeas), 9 ½ Boer + (4 femeas) 21 ¾ ¼ (11 10 dos quais receberam rbST 22 controle. O hormonio crescimento utilizado foi a somatotropina recombinante bovina (rbST) os do tratamento 1 o na quantidade 0,3 mg/kg peso vivo, partir 45 dias, ajustada em intervalos 14 dias. Os 2 (controle) solucao salina mesma dosagem intervalo. Nao observada nenhuma influencia nas caracteristicas desempenho avaliadas. foram...

Foram utilizadas as carcaças de 78 cabritos, abatidos com média 120 dias idade, cinco grupos raciais: Alpina, ½ Boer + Anglo Nubiano Alpino, ¾ ¼ e Alpino Nubiano, machos fêmeas dois sistemas terminação (T1 – cabrito mãe em pasto T2 desmamado confinado, a partir dos 60 idade). As foram cortadas ao meio, metade esquerda dividida nos cortes paleta, perna, costela, lombo pescoço, esses dissecados, separados músculo, osso, gordura outros tecidos. O grupo racial, gênero sistema influenciaram os...

The objective of this study was to evaluate the inclusion vegetable oils in goat kid diets on performance, carcass traits, and meat composition, quality, fatty acid profile. Forty-eight Anglo Nubian kids were evaluated a completely randomized experimental design with four treatments, namely, control diet including 2.5% canola, sunflower, or soybean oils. animals slaughtered at 30 kg live weight centesimal profile evaluated. [...]

Com vista à redução do custo de produção leite caprino, diversas estratégias alimentares têm sido avaliadas, porém pouco se sabe dos efeitos dessas alterações na composição físico-química derivados leite. O objetivo deste trabalho foi avaliar o rendimento e os parâmetros físico-químicos soro queijo tipo Frescal fabricado com cabras alimentadas raspas mandioca em substituição ao milho pastejo alfafa farelo soja sua aceitabilidade pelos consumidores. Foram utilizadas oito Anglo-Nubianas após...

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da rbST e grupo racial sobre a precocidade reprodutiva de cabras. Foram utilizadas 18 fêmeas raça Alpina dos grupos raciais ½ Boer + (½ BA) ¾ ¼ (¾ BA), divididas em dois homogêneos 9 animais, recebendo os seguintes tratamentos: Grupo 1 - 0,3 mg somatotropina bovina recombinante por kg peso vivo cada 14 dias 2 – controle. A aplicação via subcutânea, na fossa ísquio-retal. Os animais do controle receberam solução salina mesma dosagem intervalo....