Diversidad de empresas agroindustriales rurales: tipologías de producción de panela en Huila, Colombia

• DOI: 10.15517/am.v33i2.47969
• Publication Date: 2022-04-08T21:41:16Z
• Authors: Sonia Mercedes Po...; Gonzalo Alfredo R...; Ginna Natalia Cru...; José Luis Tauta-M...; Bellanid Huertas-...
• Keywords: 2. Zero hunger; Saccharum spp.; family farming; S; Agriculture; 04 agricultural and veterinary sciences; 15. Life on land; 12. Responsible consumption; tecnología alimentaria; multivariate analysis; agricultura familiar; 0401 agriculture, forestry, and fisheries; food technology; análisis multivariado

Introducción. Las tipologías se pueden utilizar como un mecanismo para abordar la heterogeneidad de los sistemas agrícolas. La panela o azúcar caña no centrifugado, es edulcorante tradicional gran importancia económica y cultural en Colombia, genera 236 000 empleos directos al año produce 47 % municipios del país. Objetivo. Identificar unidades producción agroindustrial (UPA) con base características técnicas socioeconómicas el departamento Huila, Colombia. Materiales métodos. Se utilizó técnica estadística multivariada análisis factorial datos mezclados (AFDM) 94 UPA, tomados una encuesta representativa corte transversal 2019 realizada marco presente estudio. proporcionó información sobre variables ciclo productivo, manejo ambiental sub-productos. Resultados. identificaron tres tipos diferenciados UPA: tipo 1(6 UPA- 6,38 %), compuesto por orientadas a diversificación productiva transición tecnológica; 2 (63 UPA-67,02 %): cultivo, proceso uso subproductos; 3 (25 UPA-26,6 integrado especializadas panela, mayor tecnificación cultivo procesamiento azúcar. Conclusiones. grupos heterogéneos donde desarrolla modelo operativo pequeña escala carácter tradicional. exploración empírica esta investigación permitió delinear potencial adopción tecnologías identificados. Los programas transferencia tecnología deben considerar las UPA.