Penyimpanan Ikan Mas Hidup Menggunakan Media Sekam Padi yang Didinginkan

• DOI: 10.17844/jphpi.v21i1.21538
• Publication Date: 2018-05-24T02:24:21Z
• Authors: Melani Manurung; I Ketut Suwetja; Hens Onibala; Feny Mentang; Roike Iwan Montolalu

Ikan mas (<em>Cyprinus carpio</em>) merupakan salah satu komoditas perairan tawar yang cukup berkembang di daerah Sulawesi Utara, serta memiliki peluang pasar menjanjikan, oleh karena itu perlu mendapat dukungan berupa teknologi penanganan transportasi ekonomis, efektif dan efisien. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan tingkat kelangsungan hidup ikan pada penyimpanan pasca panen, dilakukan selama 2, 3, 4, 5 6 jam. Parameter dianalisis penelitian terdiri dari penentuan hidup, pengukuran indeks rigor nilai total volatile base nitrogen (TVBN). menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan<br />dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil (BNT). Hasil menunjukkan 2 jam yaitu 100%, 3 4 81,25%, 68,75% 25,00%. Waktu tidak memberikan pengaruh nyata terhadap waktu perubahan memasuki fase fullrigor, tetapi fullrigor postrigor autolisis. disimpan mengalami kondisi, kondisi mati lemas, kaku.<br /><br />