Diferentes modos de vida, diferentes dietas. Caries e isótopos estables en dos poblaciones burgalesas medievales

• DOI: 10.21630/maa.2022.73.15
• Publication Date: 2023-01-02T11:00:11Z
• Authors: José Francisco Ma...; Rosa M. Maroto Be...; María G. Roca Rod...; Olga López-Guarnido; Saray Montalvo-Ac...; Sylvia A. Jiménez...
• Keywords: estudio isotópico; middle ages; paleodieta; paleodiet; burgos; patología dental; edad media; Archaeology; Caries; C; Isópos estables; Auxiliary sciences of history; isotopic analysis; dental pathology; CC1-960

Se comparan dos poblaciones burgalesas medievales con cementerios excavados en roca: Palacios de la Sierra (siglos IX-XIII), núcleo con economía basada principalmente en ganadería y explotación maderera en un entorno frío y montañoso, y Santa María de Tejuela (siglos VIII-XI), con economía fundamentalmente agrícola en una planicie y clima más cálido. La hipótesis del estudio es que deberían existir diferencias en su dieta. Se han analizado los isótopos estables de C y N de 101 individuos y la patología máxilo-dentaria de 79. Palacios de la Sierra, muestra una dieta con un elevado consumo de proteínas animales, superior al de Santa María de Tejuela, y menor patología dental en general. Las diferencias son estadísticamente significativas entre ambos sexos en Palacios, donde destaca un elevado consumo de proteínas animales y una menor tasa de patología dental entre las mujeres. Los resultados obtenidos están en consonancia con la hipótesis del estudio.