PROSPECÇÃO DO COQUETEL RICO EM XILANASE SINTETIZADO POR Fusarium sp. EA 1.3.1 SOBRE OS PARÂMETROS DE TEXTURA INSTRUMENTAL, FISICO-QUÍMICOS E ANÁLISE DE IMAGEM DE PÃES DE FORMA COM ADIÇÃO DE FARINHA DE SABUGO ROXO DE MILHO

• DOI: 10.29327/cbcp2022.520102
• Publication Date: 2022-09-23T20:32:04Z
• Authors: Irene Andressa; Tatiane Monteiro ...; Glauce Kelly Silv...; Sander Moreira Ro...; Luiz Eliel Pinhei...; Cristiane Teles Lima; Vivian Machado Be...; Marcio Schmiele

Anais do Congresso Brasileiro de Tecnologia Cereais e Panificação (978-65-5941-828-2) - Prospecção Do Coquetel Rico Em Xilanase Sintetizado Por Fusarium Sp. Ea 1.3.1 Sobre Os Parâmetros De Textura Instrumental, Fisico-Químicos E Análise Imagem Pães Forma Com Adição Farinha Sabugo Roxo Milho