ВПЛИВ СОРТОВИХ ОСОБЛИВОСТЕЙ КАРТОПЛІ НА ЯКІСТЬ І ЛЕЖКІСТЬ

• DOI: 10.31210/visnyk2021.04.15
• Publication Date: 2022-02-04T13:33:41Z
• Authors: О. В. Бараболя; Д. С. Вакулюк; Т. А. Прудкий

Картопля є важливою продовольчою культурою у всьому світі та джерелом деяких важливих вітамінів і мінералів. Однак як будь-який інший овоч картопля витримує лише певну кількість часу, перш ніж почне псуватися становити загрозу здоров’ю людини. Мета досліджень – провести аналіз вирощування сортів картоплі за сукупністю сортових властивостей, на основі яких виділяються оптимальні температури зберігання її лежкоздатність, уражених хворобами плодів. Дослідження проводили протягом 2020–2021 рр. в умовах приватного господарства с. Супрунівка (Полтавська область). Для проведення використовували сорти української (ранній Повінь, середньостиглий Слов’янка) голландської селекції (пізньостиглий Пікассо). Після збирання картоплю зберігали складському приміщенні з активною пасивною вентиляцією для довготривалого зберігання. Визначення лежкості й ураженості бульб різних термінів лабораторним методом. впливу тривалості вентиляції заживлення ран показало, що інтенсивніше відбулося сорту Пікассо (повністю 8 добу) повітря рівні 14–16 0С, а найгірше ранньостиглого Повінь (на 81–86 %). Аналіз схоронності засвідчив, збільшення терміну їх зменшує вихід товарної продукції рахунок ураження проростання. Найкраще зберігається пізньостиглого (до 80,3 %), гірше 73,1 Також виявлено, тривалого втрачає свої кулінарні якості, свідчить про доцільність споживання насамперед потім середньопізнього Слов’янка Пікассо. Оскільки смакові якості найкращі перед закладанням найгірші після 4 місяців