Local food and alternative food networks: a communication perspective

• DOI: 10.4000/aof.430
• Publication Date: 2019-10-22T15:37:54Z
• Authors: Gianluca Brunori
• Keywords: Supporter

Cet article propose de développer un cadre d'analyse fondé sur le pouvoir « transformationnel » des produits locaux, afin d'interpréter, et supporter, la mise en place stratégies relocalisation alimentaire. Dans premier temps nous présenterons modèle sémiotique, servant base à l'analyse qualité alimentaires, permettant d'interpréter les changements qui apparaissent quand alimentaires acquièrent nouveau sens. Ce sera ensuite adapté au procédé qualification Callom al., puis appliqué exemples donnés, d'évaluer certaines relocalisation, dont par exemple Slow Food, mouvement né Italie il y a une vingtaine d'années. s'achèvera discussion possibilités limitations du proposé.