Interferência de Lipídios na Determinação de Atividade de beta-glicosidase de Soja Obtida por Ultrafiltração

• DOI: 10.5433/2316-5200.2013v2n3espp82
• Publication Date: 2014-03-31T12:42:22Z
• Authors: Amanda Aleixo Mor...; Maria Fernanda Fe...; Ana Camila Vaitke...; Ellen Cristine Du...; Geni Da Silva Varéa; Mara Lúcia Luiz R...
• Keywords: 0301 basic medicine; 0303 health sciences; 03 medical and health sciences

A beta-glicosidase apresenta aplicacoes importantes nos processos biotecnologicos, sendo relevante sua purificacao. O objetivo desse trabalho foi avaliar a interferencia de lipideos na determinacao da atividade de beta-glicosidase de soja por ultrafiltracao e padronizar o tempo de extracao de lipidios com o hexano. Os extratos das farinhas integral (FICS) e desengordurada (FDCS) com hexano foram ultrafiltrados em membranas de celulose (100 KDa e 10 KDa). A atividade de beta -glicosidase foi determinada utilizando ? -NPG. O tempo de extracao de lipidios a frio com hexano foi avaliado por DIC com 6 tempos de extracao e 3 repeticoes e os resultados analisados n o programa Statistica 7.0. A atividade de beta-glicosidase nas fracoes desengorduradas foi superior as integrais, refletindo no grau de purificacao da enzima que foi 3,4 vezes superior nas amostras desengorduradas. A extracao de lipidios por 4 h foi eficiente para reducao de interferencia na determinacao de atividade de enzima.