Interferência de Lipídios na Determinação de Atividade de beta-glicosidase de Soja Obtida por Ultrafiltração

• DOI: 10.5433/2316-5200.2013v2n3espp82
• Publication Date: 2014-03-31T12:42:22Z
• Authors: Amanda Aleixo Mor...; Maria Fernanda Fe...; Ana Camila Vaitke...; Ellen Cristine Du...; Geni Da Silva Varéa; Mara Lúcia Luiz R...
• Keywords: 0301 basic medicine; 0303 health sciences; 03 medical and health sciences

A beta-glicosidase apresenta aplicações importantes nos processos biotecnológicos, sendo relevante sua purificação. O objetivo desse trabalho foi avaliar a interferência de lipídeos na determinação da atividade soja por ultrafiltração e padronizar o tempo extração lipídios com hexano. Os extratos das farinhas integral (FICS) desengordurada (FDCS) hexano foram ultrafiltrados em membranas celulose (100 KDa 10 KDa). determinada utilizando ?-NPG. frio avaliado DIC 6 tempos 3 repetições os resultados analisados no programa Statística 7.0. nas frações desengorduradas superior às integrais, refletindo grau purificação enzima que 3,4 vezes amostras desengorduradas. 4 h eficiente para redução enzima.