Staphylococcus aureus aislados de quesos comercializados en la ciudad de Bagua, Amazonas

• DOI: 10.55996/dekamuagropec.v5i1.210
• Publication Date: 2024-06-27T15:46:16Z
• Authors: Karen Bustamante; Lizbeth Lingan; Julio Montenegro

El objetivo de este trabajo fue aislar Staphylococcus aureus quesos comercializados en el mercado central la ciudad Bagua, estudio tipo descriptivo y no experimental realizado “Laboratorio ciencias Naturales” Universidad Nacional Intercultural Fabiola Salazar Leguía Bagua; se recolectaron 40 muestras quesos, necesitándose 100 g. que fueron sembrados Agar Manitol Salado confirmó con prueba coagulasa. Se evaluaron diferentes tipos como: queso molido, fundido, parmesano, suizo cortes. terminó 30% presentaban confirmado coagulasa 35% epidermidis, 20% molido presentaron 5% fundido suizo. Así mismo encontró 25% epidermidis parmesano corte. puede concluir los Bagua presentan una mala manipulación condiciones higiénicas deficientes elaboración vendedores, siendo un riesgo para salud población.