PATOTIPOS DE ESCHERICHIA COLI DETECTADOS EN MUESTRAS CÁRNICAS MEDIANTE UN PROGRAMA DE VIGILANCIA SANITARIA DE LA CONSEJERÍA DE SALUD DE LA REGIÓN DE MURCIA

• DOI: 10.6018/analesvet.623241
• Publication Date: 2024-11-19T13:38:54Z
• Authors: Irene Arcenillas-...; Nieves Ortega Her...; Maria Inés Villa ...; María Rosa Caro V...
• Keywords: Toxinfección; STEC; EAEC; CDU::6 - Ciencias aplicadas::63 - Agricultura. Silvicultura. Zootecnia. Caza. Pesca::636 - Veterinaria. Explotación y cría de animales. Cría del ganado y de animales domésticos; Escherichia coli; Foodborne; AIEC

Escherichia coli is a microorganism with wide capacity to survive in different environments and ecosystems. However, its appearance food indicative of contamination, some types this bacteria are potentially harmful human health. The objective work was study the presence certain pathotypes E. coli, considered risk for population: STEC, EAEC AIEC. For purpose, meat samples from establishments slaughterhouses Region Murcia were analysed. came animal origins (poultry, pigs, sheep, cattle or goats), could be either fresh processed. Samples cultivated isolate colonies, DNA subsequently extracted them. This analysed genes associated under using PCR technique. Results showed that 86.3 % examined revealed out which 15.2 found positive virulence genes. most frequent pathotype AIEC (66.6 %), followed by STEC (40.4 %) (2.4 %). While all tested any pathotypes, porcine origin reported highest number cases. Although overall percentages not particularly high (AIEC 8.7 %, 5.3 0.3 results demonstrate occurrence these both collected directly at slaughterhouse processed products distributed Murcia. Thus, our highlight importance establishing surveillance programmes detect emerging re-emerging pathogens, such as pathogenic prevent foodborne toxin infections. es un microorganismo con amplia capacidad para sobrevivir en diferentes medios y ecosistemas. Sin embargo, su aparición alimentos indicadora de contaminación, siendo algunas cepas esta dañinas la salud humana. Por ello, el objetivo este trabajo fue estudiar presencia determinados patotipos considerados riesgo población: Para ello se analizaron muestras cárnicas procedentes establecimientos mataderos Región Las tenían distinto origen (avícola, porcino, ovino, bovino o caprino), podían ser frescas procesadas. Estas cultivaron aislar colonias las que posteriormente realizó extracción ADN. Ese ADN analizó detectar los asociados objeto del estudio través técnica PCR. Los resultados revelaron analizadas cuales, obtuvieron positivos virulencia %. El patotipo más frecuente seguido A pesar cualquiera orígenes animales obtuvo alguno patotipos, fueron porcino mayor número casos reportaron. Aunque porcentajes globales no son elevados revelan estos tanto recogidas directamente matadero, como productos cárnicos procesados distribuidos área Nuestros demuestran importancia tiene instauración programas vigilancia detección agentes patógenos emergentes re-emergentes, fin evitar toxinfecciones alimentarias.