CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE ÓLEOS FIXOS ARTESANAIS DO COCO BABAÇU (Orbignya phalerata) DE REGIÕES ECOLÓGICAS DO ESTADO DO MARANHÃO, BRASIL

• DOI: 10.18817/pef.v20i1.711
• Publication Date: 2015-06-29
• Authors: Cristiane da Costa; Erika Thais de Re...; Débora Silva Santos; Maria Célia Pires...; Maria do Carmo La...; Maria do Desterro...

Este trabalho teve como objetivo analisar as caracteristicas fisico-quimicas dos oleos fixos artesanais do coco babacu (Orbignya phalerata), por regiao ecologica Estado Maranhao. Para isso, foram obtidas amostras de oleo pertencentes regioes: Litoral, Cocais, Baixada, Cerrado e Pre-Amazonia Maranhense, analisados os parâmetros fisico-quimicos: acidos graxos livres, indice saponificacao, refracao, umidade materia mineral-cinzas, empregando Normas Analiticas Instituto Adolfo Lutz. Os resultados encontrados para indices foram: livres 0,0157% a 0,0471%; saponificacao 203,1300 mg KOH/oleo g 214,6038 g; refracao 1,4475 1,4501 40°C; 0,3690% 3,1971%; mineral-cinzas 0,1236% 3,5437%. estao condizentes com normais nacionais vigentes.

Palavras chave: analises fisico-quimicas, Orbignya phalerata, regioes ecologicas Maranhao.

ABSTRACT

This study aimed to analyze the physical and chemical characteristics of fixed oils handmade babassu by ecological region Maranhao State. For this, samples oil belonging regions: Coast, Lowland, Closed Amazonia Pre-and analyzed parameters: free fatty acids, saponification number, refractive index, moisture ash -ash, using analytical standards Institute The results for contents artisan were: acids from 0.0157% 0.0471%, 203.1300 KOH / 214.6038 oil; refraction 1.4475 1.4501 40 C, humidity 0.3690% 3.1971%, ash-gray 0.1236% 3.5437%. are consistent with current national standard.

Keywords: physiochemical analyses, areas