A5065884481- Agricultural and Food Sciences
- Growth and nutrition in plants
- Postharvest Quality and Shelf Life Management
- Phytochemicals and Antioxidant Activities
- Fermentation and Sensory Analysis
- Natural Antidiabetic Agents Studies
- Tea Polyphenols and Effects
- Heavy Metals in Plants
- Analytical Chemistry and Chromatography
- Advanced Chemical Sensor Technologies
- African Botany and Ecology Studies
- Nanocomposite Films for Food Packaging
- Pomegranate: compositions and health benefits
Universidade Federal de Sergipe
2015-2024
Abstract Citrus species have undergone immense diversification ever since their ancestral origin. Ponkan and Murcott are two mandarin varieties widely consumed in Brazil aroma producing active compounds not yet been extensively investigated. The present study analyzed the volatile constituents of employing stir bar sorptive extraction (SBSE) technique gas chromatography‐mass spectrometry (GC‐MS) analysis for first time. Extraction was performed using phases Twister bar, polydimethyl siloxane...
HS-SPME and purge-and-trap were employed for the extraction of volatiles from acerola pulp suggested key aroma compounds by their OAVs.
Revestimentos comestíveis incorporados com extratos bioativos têm demonstrado potencial para retardar o amadurecimento de frutas. O objetivo deste trabalho foi avaliação do efeito revestimentos extrato da semente tamarindo (Tamarindus indica L.) nas características físico-químicas e microbiológicas goiabas durante a estocagem à temperatura ambiente por 10 dias. Seis formulações foram elaboradas aplicadas em goiabas. As revestidas demonstraram valores pH firmeza similares menores perda massa...
A batata doce (Ipomoea batatas), é um dos alimentos mais nutritivos, pois possui carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, rica em fibras, ferro, vitamina C e potássio, além apresentar alto teor E. Esta planta originária da América Tropical, uma das tuberosas populares do Brasil. O aproveitamento agroindustrial desse tubérculo constitui alternativa reduzir as perdas pós-colheita, agregar valor à matéria-prima. Diante exposto, o objetivo deste trabalho foi obter produto forma farinha...