Poly(3-hydroxybutyrate) (PHB) based on nanocomposites containing different amounts of a commercial organically modified clay (viscogel B7) were prepared employing solution intercalation method. Three solvents, such as: CHCl3, dimethylchloride (DMC) and tetrahydrofuran (THF) used. The relationship among the processing conditions; molecular structure intermolecular interaction, between both nanocomposite components, investigated using nuclear magnetic resonance (NMR), as part characterization...

Existe un amplio consenso sobre la crisis del modelo global alimentario basado en procesados y ultraprocesados planteando el problema de insostenibilidad, tanto las prácticas producción como consumo. En búsqueda intersticios posibilidades para hacer frente a esta problemática, se vienen desarrollando otros modelos alternativos producción, elaboración, distribución consumo alimentos, donde cercanía productor consumidor es crucial: los Circuitos Cortos Comercialización. sudeste bonaerense...

Existe una preocupación creciente por las actuales formas de producción, comercialización y consumo alimentos ante los problemas ambientales derivados del cambio climático, el uso fertilizantes químicos, incremento pérdidas desperdicios procesos productivos. Diferentes prácticas agrícolas agroindustriales públicas y/o privadas presentes en centro-sur la Provincia Buenos Aires, proponen agregar valor a subproductos residuos, fin reducir impacto ambiental hacer un más eficiente recursos. La...

La pandemia de la COVID-19 profundizó discusión en torno al modelo global alimentario hegemónico, tiempo que dio lugar a proliferación interacciones rural‑periurbano‑urbano el abastecimiento las ciudades, lo generó cambios relaciones sociales producción, circulación y consumo alimentos. Existen distintos enfoques hacen referencia estos procesos aportan conceptos tales como canales cortos comercialización redes alimentarias alternativas. Sin embargo, no existen definiciones universalmente...

El objetivo de este trabajo es reflexionar sobre el rol las agronomías y acopios en la construcción social del territorio Balcarce (sudeste bonaerense) a partir año 2000. Para ello, se focaliza interacciones entre lo global local, través entrevistas semiestructuradas responsables empresas, empleados e informantes calificados. Se concluye que los distribuidores agroinsumos son clave organización sistemas productivos locales. Las prácticas diferentes actores ensamblaje colaboran un espacio...

La preocupación creciente por el incremento de la población mundial, aumento demanda alimentos y energía, así como cambio climático, genera emergencia iniciativas agregado valor vinculadas al desarrollo territorios sustentables. El presente artículo se propone analizar concepto valor, específicamente territorial, a partir una experiencia en torno bioeconomía circular municipio Balcarce, Buenos Aires, Argentina. Se trata empresa innovadora orientada cría insectos residuos orgánicos,...

En las últimas décadas, ante el avance de procesos estandarización, deslocalización en sistema agroalimentario, emergieron iniciativas valorización productos típicos, relacionados con patrimonio cultural. Identidad, tradición y tipicidad estuvieron entre los argumentos movilizados un tipo innovación territorial: Fiestas agroalimentarias. Después indagar fiestas que tienen lugar territorio argentino, este artículo focaliza seis casos la Provincia Buenos Aires: Fiesta del Vino Costa Berisso,...

El objetivo de este trabajo es analizar las características sociodemográficas la población los partidos General Pueyrredon y Balcarce, entre 1991 2010. En base a datos Censos Nacionales Población, Hogares Viviendas 1991, 2001 2010, se calcularon indicadores sociodemográficos para total, rural dispersa aquella concentrada en localidades cada partido. Posteriormente estas clasificaron según el ritmo crecimiento tres categorías: muy acelerado, acelerado fluctuante. Ambos ven acuciados por...

La implementación de herramientas valorización alimentos con identidad territorial tales como las denominaciones origen protegidas poseen múltiples efectos territoriales, destacándose los procesos gobernanza territorial, mejoras en la calidad así innovaciones tecnológicas, organizacionales y el cuidado del ambiente. En tal sentido, este trabajo tiene objetivo contribuir una propuesta metodológica para identificar valorizar innovación que se generan a partir Denominación Origen Protegida...

The agreement between the National Institute of Agricultural Technology (INTA) and Balcarce Chamber Commerce Industry (CCIB) has objective knowing urban entrepreneurs’ socioeconomic situation in Buenos Aires, Argentina, context Covid-19 pandemic. present exploratory research focuses on strategies followed by food merchants. Through online face-to-face surveys developed from September to December 2021, we have systematized analyzed 67 complete business questionnaires about profile businesses,...