This study aimed to evaluate the elution-concentration methodology based on skimmed milk flocculation from three varieties of tomatoes (Solanum lycopersicum L. [globe], Solanum var. cerasiforme [cherry] and hybrid cocktail [grape tomato]) for further monitoring field samples. Spiking experiments were performed determine success rate efficiency recovery human norovirus (NoV) genogroup II, murine-1 (MNV-1) used as sample process control virus adenovirus (HAdV). Mean values 18.8%, 2.8% 44.0%...

O objetivo deste estudo foi avaliar a formação de biofilme e o perfil susceptibilidade antimicrobianos Pseudomonas aeruginosa isoladas na avaliação da qualidade microbiológica 80 amostras águas minerais naturais comercializadas em garrafões 20 L. Foi realizada quantificação P. enterococos; pesquisa coliformes totais, termotolerantes clostrídios sulfito redutores (CSR). A produção avaliada caldo infusão cérebro-coração (BHI) água mineral natural estéril nas temperaturas 25 35ºC por 24 48 h....

Abstract Reference materials are crucial for laboratory quality assurance. They widely used the internal control of analytical tests, in validation methodologies and as test items proficiency tests. Microbiological reference represented mainly by strains, whose use is unquestionable recommended several microbiological manuals. In Brazil, practice producing has advanced recent years development specific testing. However, same did not occur with establishment strains due to a lack incentive...

Ensaios de proficiência (EP) são considerados importantes ferramentas para a condução programas controle qualidade, que possibilitam efetuar avaliação da habilidade laboratórios em obter resultados precisos. No Brasil é restrita oferta EP na área microbiologia alimentos. Além disso, os altos custos diminuem participação regular nacionais nesses ensaios. O presente estudo teve como objetivo realizar técnica liofilização no preparo materiais referência (MR) destinados ao ensaio detecção...

O uso de materiais referência (MR) é uma das principais ferramentas utilizadas para garantia e controle da qualidade laboratórios microbiologia alimentos. No Brasil, a RDC n.º 12/01 Anvisa prevê como um dos parâmetros avaliação queijos enumeração estafilococos coagulase positiva (ECP). grande desafio na produção MR destinados ensaios microbiológicos instabilidade natural micro-organismos, o que dificulta desenvolvimento manutenção desses MR. objetivo deste estudo foi produzir quantitativo...

Cronobacter spp. emergiu como perigo microbiológico em fórmulas infantis desidratadas (FID), responsável por infecções graves neonatos. Contudo, muitos pacientes não ingeriram FID, o que indica outros alimentos podem atuar veículo do patógeno. Os objetivos deste estudo foram pesquisar infantis, identificar as espécies e avaliar perfil de suscetibilidade aos antimicrobianos das cepas isoladas. Foram analisadas 47 amostras pré-cozidas cereais à base grãos, amidos milho farinhas lácteas. A...

This study aimed to assess the microbiological quality of natural mineral waters commercialized in 20 L returnable packs Brazil by investigating presence bacteria and viruses with different manufacturing times (Tm). With this purpose, 99 water samples from 33 lots (n = 3/batch) 15 brands, obtained three intervals Tm, were analyzed. Total coliforms (16.2%), Pseudomonas aeruginosa (9.9%), sulphite-reducing Clostridium (5.0%) Escherichia coli (2.0%) detected but enterococci norovirus GII not....

It is widely accepted that quantitative reference materials (RM), are indispensable tools for verification of the precision and accuracy analytical measurements. The RM can be used by food microbiology laboratories, as part their quality assurance programmes, to achieve control. In Brazil, Anvisa RDC No. 12/01 specifies enumeration coliforms one parameters evaluating cheese quality. aim this study was produce a proficiency testing (PT) use in matrixes. A sample an ultra-filtered with count...

A NBR ISO/IEC 17025:2005, uma das normas mais utilizadas em laboratórios de ensaio, descreve como um seus critérios para a garantia da qualidade dos resultados analíticos participação periódica ensaios proficiência (EP). Os analitos, utilizados nos EP são materiais referência (MR) provenientes mesmo lote, e devem apresentar características homogeneidade estabilidade. O objetivo deste estudo foi produzir MR qualitativo destinado ao ensaio pesquisa Listeria monocytogenes matriz queijo pela...

The challenge in producing reference materials (RM) for microbiological assays is the natural instability of microorganisms. Freeze-drying suitable bacterial cultures cryopreservation when number cells has to be retained. Protective agents can added before freezing increase material stability. This study aimed at evaluating use different cryoprotectants during production RM, by freeze-drying, used proficiency testing coliforms enumeration. Four batches were produced adding cryoprotectants:...

O consumo de água mineral tem sido associado a um estilo vida saudável e à crença, por parte dos consumidores, que esse produto é relativamente seguro. A RDC n. 275/05 determina os padrões microbiológicos para natural no Brasil. Este trabalho teve como objetivo comparar as técnicas filtração em membrana número mais provável (NMP) pela avaliação da qualidade microbiológica amostras envasilhadas garrafões 20 litros, comercializadas Município do Rio Janeiro, Das 31 representativas (no total 155...

Consumption of food contaminated with Listeria monocytogenes poses as a risk to human health. Ninety-seven samples green leafy vegetables marketed in the state Rio de Janeiro were analyzed for detecting L. by selective enrichment. Thirty-five natura vegetables, 32 minimally processed and 30 ready-to-eat raw salads assessed. The isolates serotyped means classical seroagglutination technique using somatic flagellar polyclonal antisera. Seven (7.2 %) showed be monocytogenes, being two five...

Listeria monocytogenes is an opportunistic pathogen with the ability to adapt different environmental conditions, resulting in safety issues for food producers. Foods contaminated by L. can represent a risk if consumed susceptible individuals such as elderly, pregnant women and immunocompromised. The aim of this study was evaluate genetic diversity collection isolated from matrices Brazil during period 1979–2015. A total 51 serotype 1/2a strains clinical samples (n = 3) 48) were...

The participation of analytical laboratories in proficiency testing allows the verification reliability results analysis quality control. aim this study was to produce a batch test items (TI) be used assay for Salmonella spp. research cheese matrix. Ultrafiltered Minas as matrix and spiked with strain Enteritidis. Trehalose cryoprotectant, freeze-drying preservation technique. evaluated vacuum verification, homogeneity study, long-term stability at temperatures -70ºC (reference temperature)...

The participation in proficiency testing (PT) is essential for laboratories to prove their technical competence. aim of this study was produce a quantitative reference material (RM) PT containing Bacillus cereus milk powder. A sterile solution 10% skim 100 mM sucrose contaminated with B. strain specific concentration. homogenized matrix distributed into vials and freeze-drying. batch produced considered sufficiently homogeneous assigning target standard deviation 0.25. RM stable at ≤ -70 ºC...

Cronobacter spp. é um patógeno oportunista que pode causar infecções em indivíduos de qualquer idade, cuja incidência maior neonatos, pacientes imunocomprometidos e idosos. Neste estudo foi pesquisado 90 amostras queijos (30 do tipo Minas Frescal, 30 Prato fatiado). As espécies isoladas foram identificadas, avaliado o perfil suscetibilidade a antimicrobianos. A pesquisa realizada utilizando-se pré-enriquecimento água peptonada tamponada, enriquecimento seletivo no caldo lauril sulfato...

Introdução: A participação em ensaios de proficiência (EP) é utilizada para avaliar a competência laboratórios ensaio e calibração. Objetivo: Avaliar viabilidade da técnica liofilização na produção seis lotes itens EP, dois contendo Escherichia coli, Bacillus cereus Staphylococcus aureus concomitantemente, Salmonella Enteritidis matriz frango desfiado cozido. Método: Foram realizados testes homogeneidade segundo o protocolo harmonizado estabilidade longo prazo pelo modelo clássico curto...

Neste trabalho foi realizado o isolamento de Staphylococcus spp. queijo minas frescal, e para esta finalidade padronizado um protocolo multiplex PCR (M-PCR) efetuar a detecção genes enterotoxinas clássicas (sea, seb, sec, sed see) aureus, usando-se gene femA como controle positivo cepas S. aureus. Foi testada direta bactérias amostras frescal do alimento artificialmente contaminado. Cento onze colônias (104 coagulase-positivas sete coagulase-negativas) foram selecionadas analisadas por M-PCR...

The aim of this study was to develop lyophilized test items (TI) containing Salmonella spp., in chocolate matrix be used proficiency testing programs (PTP). Microbial analysis conducted on samples granulated verify that the sample free target microorganisms. Homogeneity and stability studies long short term were carried out monitor TI quality; presence vacuum also verified, ensure efficiency lyophilization process. results microbial indicated no contamination by spp.; thus, appropriate as...