A5080737484- Bee Products Chemical Analysis
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Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
2021-2024
Centro Universitário Euroamericano
2018
Essential oils have flavoring and biological properties such as insect repellency, pesticide properties, antifungal, bactericidal action. A limiting factor in the application of essential industrialized products is volatility thermosensitivity their components. Microencapsulation an alternative for using these compounds on a large scale, technique widely used to protect bioactive against environmental damage. Thus, objective study was encapsulate oil Citronella (Cymbopogon winterianus)...
A utilização da erva-mate propagou-se praticamente por todo o mundo devido a descoberta dos benefícios à saúde meio do consumo de bebidas e derivados desta planta. Durante processamento industrial, podem sofrer alterações no perfil na concentração compostos bioativos, os quais modificar suas atividades biológicas. Neste sentido este trabalho teve como objetivo avaliar umidade relativa, teor cafeína, fenólicos atividade antioxidante (Ilex paraguariensis A. St.-Hill) plantada in natura ao...
Pereskia aculeata Mill., popularmente conhecida como ora-pro-nobis e “carne-de-pobre”, devido ao teor de proteína das folhas, é considerada planta alimentícia não-convencional (PANC). O trabalho teve objetivo a caracterização físico-química folhas P. avaliação da atividade antioxidante conteúdo compostos fenólicos em seu extrato. As foram liofilizadas realizada determinando umidade, proteínas, cinzas, lipídeos minerais. Para do potencial dos totais foi extração assistida por ultrassom...
A demanda por processos de purificação enzimas e proteínas, vem aumentando principalmente pela busca parte das indústrias produtos com elevado grau pureza. precipitação polímeros não-iônicos, solventes sais podem ser aplicados na enzimas, como a poligalacturonase, usada produção vinhos, sucos, alimentos processados infantis, não acarretando prejuízos no rendimento. Neste contexto o objetivo do presente trabalho foi avaliar eficiência diferentes técnicas concentração (pré-purificação)...
A Kombucha é uma bebida obtida pela fermentação de chá verde e/ou preto adicionada fonte açúcar, submetida a simbiótica entre leveduras e bactérias presentes nos botânicos agregados ou cultura previamente selecionada armazenada. crescente popularidade da kombucha deve-se as propriedades antioxidantes, vitaminas do complexo B ácidos orgânicos, comprovadamente benéficos à saúde. Neste trabalho foram produzidas formulações com 3 diferentes culturas microrganismos. O extrato foi preparado ervas...
O armazenamento de grãos milho apresenta suscetibilidade à contaminação por fungos, que além ocasionarem redução no rendimento, qualidade e perdas econômicas, podem produzir micotoxinas, apresentam risco a saúde. uso dos óleos essenciais (OE) apresenta-se como uma alternativa em potencial para inibição do crescimento fungos. Diante disso, objetivou-se neste estudo investigar atividade antifúngica, na fase vapor placas, óleo essencial canela (Cinnamomum cassia) composto trans-cinamaldeído,...