The bioactive compounds and antioxidant capacities of polyphenolic extracts 18 fresh dry native non-traditional fruits from Brazil were determined using ABTS, DDPH, FRAP β-carotene bleaching methods. study provides an adaptation these methods, along with evaluation the related to potential. results show promising perspectives for exploitation tropical fruit species considerable levels nutrients capacity. Although methods reported have not yet been sufficiently standardised, making...

The Amazon region has many sources of fruits, especially native ones not yet explored, but which have some potential for use, as is the case with certain palms. objective this study was to evaluate content bioactive compounds and total antioxidant capacities fruits from palms Brazilian Amazon. five palm species (bacaba, buriti, inajá, pupunha, tucumã) were evaluated levels ascorbic acid, anthocyanins, yellow flavonoids, carotenoids, extractable polyphenols, well capacities. had high contents...

Summary Several tropical fruits have been described as natural sources of dietary fibre (DF) and phenolic compounds, associated with different health effects. The aim this work was to ascertain the DF, compounds content (including non‐extractable polyphenols, mostly DF) antioxidant capacity in acerola cashew apples from selected clones. ‘BRS 236’ presented a high because combination both extractable polyphenols l ‐ascorbic acid (providing together Folin value 170 kg −1 g d.m.). ‘CCP 76’...

Quality for fresh consumption and processing of some non-traditional tropical fruits from Brazil.

The present work aimed to evaluate the residue generated by processing industry of acerola juice as a natural source nutritional compounds and dietary antioxidant fiber. determination fiber, extraction phenolic antioxidants associated with fiber in triplicates, expressed mean values ± standard deviation, were performed. pulp refiner residues showed high contents bioactive polyphenols, both presented content total activity. It is concluded that it material functional value beneficial health...

A pesquisa objetivou identificar as frutas nativas do território dos Tremembé da Barra Mundaú e seu valor cultural. Adotou-se a etnografia, envolvendo diário de campo, entrevistas observação participante. As principais formas uso foram alimentares, artesanais, medicinais ritualísticas, mostrando que relevância das vai além aspecto nutricional, estando associada ao conhecimento tradicional com várias suas práticas culturais identitárias

Avaliou-se a estabilidade de um molho pequi durante 300 dias, armazenado à temperatura ambiente (24 ± 2 º C). O fluxograma elaboração do teve as seguintes etapas: matéria-prima, seleção e lavagem, sanificação, descascamento, seleção, cozimento, despolpamento, formulação, tratamento térmico, homogeneização, envase armazenamento. Foi adotado o delineamento inteiramente casualizado, com 3 repetições, sendo que os 6 períodos armazenamento (0; 60; 120; 180; 240 dias) constituíram tratamentos. Os...

A kinetic model was developed to represent the radical-scavenging capacity (RSC) for oxidation of oils. The using second-order rate constants (k2) RSC. RSC oils can be compared by k2 values indicating their scavenging capacity. Furthermore, used determine decay prone attack free radicals and amount antiradicals that should added as protective agent these As a case study, antiradical four produced from tropical subtropical fruits (avocado, nance, palm peach palm) were studied DPPH• assay.

A pesquisa empenhou-se em compreender o conhecimento tradicional dos Tremembé da Barra do Mundaú acerca das frutas nativas de seu território e oferecer uma contribuição para a etnobotânica indígenas Nordeste. Elegeu-se metodologia etnográfica, com abordagem qualitativa. Os povos indígenas, à proporção que defendem diversidade cultural, preservam os recursos naturais conhecimentos eles associados.

O café produzido na região serrana do Maciço de Baturité é apreciado por ser agroflorestal, arábico, livre agrotóxicos, características estas que resultam num alimento mais nutritivo. Nesse espaço geográfico, o cafeeiro encontra-se consorciado com outras culturas, contribuindo para a fertilização solo, contenção pragas e equilíbrio ecológico. Para os agricultores familiares, utilizar agrobiodiversidade uma forma trabalhar arranjos produtivos locais respeitando as variedades variabilidade...

The objective of this work was to identify and evaluate the bioactive compounds, as well antioxidant potential, present in mature fruits cambuizeiro (Myrcia multiflora) from Chapada do Araripe, Brazil. In were evaluated: vitamin C, total anthocyanins, yellow flavonoids, polyphenols, activity by FRAP, DPPH ABTS methods, superoxide dismutase (SOD) catalase (CAT) activity. Cambui had an average C content 56.40 mg/100 g, 2869.44 g anthocyanins 2858.50 flavonoids 1007.64 mg EAG/100 polyphenols....

O movimento Slow Food emergiu com o propósito de resgatar as tradições, cultura e prazeres ligados à alimentação natural saudável, uma abordagem que avalia a forma produção seu impacto ambiental, visando proteger biodiversidade promover hábitos alimentares maior qualidade nutricional. Esse trabalho tem como objetivo explorar Food, investigando sua origem, evolução significativas contribuições oferece diversas esferas da sociedade. estudo consiste em revisão integrativa literatura...

The objective of this work was to analyze, according the literature, whether medicinal plants that are described on bottle labels treat reported pathology, through spontaneous declaration vendors. A collection 10 bottles carried out, which were chosen at random, with different therapeutic purposes and legible labels. These acquired their own financial resources carry out study. also analyzed for construction tables identification scientific name, popular parts use each species plant,...

Os altos índices de desperdício alimentos do setor hortifrúti é algo que pode ser observado atualmente ao longo todo processo produção, principalmente quando se trata agricultores base familiar com poucos recursos financeiros e tecnológicos disponíveis. Este abrange desde a passando pelo transporte, armazenamento, distribuição industrialização, até chegar consumidor final. Nesse contexto, o presente trabalho objetivou analisar esta situação no âmbito da agricultura na cidade Capistrano-CE,...

O presente artigo é oriundo de estudo acerca das ações que envolvem o Projeto Extensão: papel da alimentação saudável para a promoção saúde “Programa 5 ao dia” realizado em escolas públicas municipais do Maciço Baturité, Ceará. Público alvo são alunos 9° ano ensino fundamental. Os discentes oriundos quatro instituições situadas Acarape, Barreira, Baturité e Redenção. recorte temporal compreende período junho 2018 janeiro, 2019. A investigação objetiva traçar perfil consumo diário frutas...

A pesquisa consistiu em identificar as perdas pós-colheita das cultivares de tomate ‘Longa Vida’ e ‘Cajá’ comercializadas na Ceasa-CE, identificando principais dificuldades sua comercialização. As ações foram avaliadas duas etapas: Entrevistas direcionadas a 50 permissionários que comercializam o tomate; Avaliação do bancadas e/ou boxes. Os frutos antes da comercialização, submetidos às análises amostragem contendo 899,4 kg amostra “Qualidade Inicial”, para determinar os danos 191,8...

Diabetes mellitus (DM) é um grupo heterogêneo de distúrbios metabólicos que resultam em hiperglicemia decorrente defeitos na ação e/ou secreção da insulina, sendo possível encontrar literatura diversas plantas com relato atividade antidiabética, entre elas, as do genêro Bauhinia. Assim, o objetivo desse artigo foi abordar através propriedades antidiabéticas das medicinais gênero Bauhinia, são popularmente conhecidas como pata-de-vaca, unha-de-vaca, unha boi ou bauínia. Dessa forma, realizado...