A5018944063- Agricultural and Food Sciences
- Spectroscopy and Chemometric Analyses
- Water Quality Monitoring and Analysis
- Cultural Heritage Materials Analysis
- Antioxidant Activity and Oxidative Stress
- Soybean genetics and cultivation
- Edible Oils Quality and Analysis
- Listeria monocytogenes in Food Safety
- Heavy Metals in Plants
- Sesame and Sesamin Research
- Soil Management and Crop Yield
- Insect and Pesticide Research
- Bee Products Chemical Analysis
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
2021
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2017-2019
A goiaba é uma fruta nativa da América tropical, encontrada em todas as regiões do Brasil. Depois colheita frutas, principalmente tropicais, possuem vida útil reduzida. O uso de tecnologias conservação pós-colheita imprescindível para aumentar o período comercialização. Um dos métodos que tem sido utilizado e difundido a aplicação revestimentos comestíveis sobre superfície frutos. Este trabalho teve como objetivo, avaliar efeito base amido, gelatina emulsão lipídica características...
RESUMO: O trabalho teve como objetivo avaliar o potencial antioxidante do extrato de Curcuma longa L. na estabilidade oxidativa óleo soja. Para isso, os tratamentos Controle (óleo soja), TBHQ100 soja com 100 mg TBHQ/kg), Extrato100 β-caroteno extrato/kg) e TBHQ50+Extrato50 50 TBHQ/kg + foram submetidos ao teste acelerado em estufa (60 ºC/20 dias). apresentou 51,17% atividade pelo método DPPH• 98,74 μM Trolox.g-1 FRAP, além 457,9 μg β-caroteno.g-1. Embora, inicialmente, todos tenham...
O sal de cura, nitrato e nitrito sódio e/ou potássio, são componentes essenciais na conservação produtos cárneos, entretanto, seu uso é discutível devido ao efeito adverso cumulativo. Objetivou-se neste trabalho substituir o por aipo em pó, no processamento linguiça frescal toscana. Foram desenvolvidas seis formulações, segundo um delineamento mistura para dois fatores, submeteu-se a análises físico-químicas pH cor objetiva, microbiológicas. Nenhum dos parâmetros avaliados apresentaram...
This work aims to propose an alternative methodology measure acidity index and chlorophyll content in ground soybean grains using ultra-compact near-infrared (NIR) spectrometer. Experiment was conducted 592 samples for 348 content, harvested southern Brazil. A partial least squares (PLS) model developed both parameters, being optimized by outlier detection validated through its merit figures. For the acid root mean squared error calibration (RMSEC) 0.1974 validation (RMSEP) 0.1694,...