Amanda Figueiredo Reis

ORCID: 0000-0003-4389-9653
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  • Agricultural and Food Sciences
  • Environmental and biological studies
  • Phytochemistry Medicinal Plant Applications

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
2019

Resumo O Cerrado é o segundo maior bioma brasileiro e apresenta grande diversidade de frutos que possuem alto valor nutricional, sabor aroma característicos, compostos bioativos com propriedades antioxidantes apelo saudável. mercado consumidor visa a produtos natural funcional, e, pelo fato haver grandes perdas pós-colheita dos do cerrado, cabe à indústria alimentos aliar tais elaboração novos agregado tempo vida prateleira. presente trabalho uma revisão objetivo listar caracterizar os...

10.1590/1981-6723.15017 article PT cc-by Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology 2019-01-01
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