A5063359525- Agricultural and Food Sciences
- Semiconductor Quantum Structures and Devices
- Polysaccharides Composition and Applications
- Cassava research and cyanide
- Advanced Semiconductor Detectors and Materials
- Food composition and properties
- Environmental Sustainability and Education
- Proteins in Food Systems
- Microencapsulation and Drying Processes
- Academic Research in Diverse Fields
- Silicon and Solar Cell Technologies
- Advanced Optical Sensing Technologies
- Food and Agricultural Sciences
- Botanical Research and Applications
- Green IT and Sustainability
- Banana Cultivation and Research
- Education and Digital Technologies
- Advances in Cucurbitaceae Research
- Consumer Attitudes and Food Labeling
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
2001-2025
Hospital de Clínicas da Unicamp
2023
Resumo A região Norte é grande produtora de mandioca, cuja farinha tem sido consumida como parte diária do hábito alimentar da população, sendo produzida artesanalmente. Devido à escassez informações técnicas, este trabalho objetivou classificar e caracterizar nutricional tecnologicamente nove amostras farinhas mandioca adquiridas em Belém-PA. Os resultados foram submetidos análise variância e, quando significativos (p < 0,05), foi feito o teste diferença médias Scott Knott. As estavam...
Abstract Pumpkin is a yellow or orange-colored vegetable with mild flavor that stands out as fiber and nutrient source. However, the products pumpkins are still little explored in Brazil, due to high perishability natura lack of eating habits regional baked goods. This study aimed produce characterize pumpkin flour be used an ingredient muffins, evaluate technological, sensory characteristics these cakes, select most sensorially accepted muffin for nutritional composition evaluation. Three...
O projeto “Fibras e Amidos de tubérculos ainda não comercializadas industrialmente” teve o objetivo desenvolver a farinha cará em casas tradicionais do município Caapiranga (AM, Brasil). A experiência da casa foi sistematizada avaliada, seguindo-se etapas que incluem uma contextualização, relato experiência, levantamento reflexões conclusões guiadas pelos pilares TS. vem enfrentando dificuldades relacionadas produção cará, como custo plantio colheita baixo preço venda, sendo é um alimento...
A Tecnologia Social (TS) é uma forma de desenvolvimento tecnológico que busca estar diretamente ligadas às pessoas, território e diferentes realidades envolvem o grupo social qual será beneficiado. secagem solar tecnologia simples limpa, capaz auxiliar a agricultura familiar, hortas urbanas, farmácias vivas, no processamento vegetais para aumento sua conservação, do valor agregado, concentração nutrientes, diminuição desperdícios necessidade transporte. As especiarias são exemplos podem ser...
Summary form only given. We present results on the reduction in free-carrier absorption for n-InGaP material with He/sup +/ ion irradiation. Threshold doses isolation above 1/spl times/10/sup 13/ cm/sup -2/ at 100 keV are obtained. Transparency through 1 /spl mu/m of is examined by photoluminescence. find a twofold increase quantum well emission photoluminescence intensity after Also, damage to investigated as function irradiation energy and depth. Finally, we investigate effects field...