Харчова промисловість України включає в себе понад сорок різноманітних галузей виробництва, тому числі м’ясну. Важливо гарантувати високу якість цієї продукції, оскільки м’ясо та м’ясні продукти є невід’ємною частиною щоденного раціону людини. Для продовольча безпека набула особливої гостроти умовах воєнного стану, але моніторинги постійно проводяться, вони охоплюють перевірку м’ясної сировини. Щорічно на м’ясопереробних підприємствах і державних агропродовольчих лабораторіях ринків...

В статті досліджувалась ефективності дорощування одного гнізда, однієї тварини, одиниці приросту, за чистопородного, чистолінійного розведення, схрещування та гібридизації материнських і батьківських ліній, в умовах промислового виробництва свинини. Встановлено, що використання при дорощувані підсвинків сприяло підвищенню інтенсивності їх росту на 15,1 %, 19,4 % маси гнізда кінець дорощування, покращенню 1,7 конверсії корму, зниженню 3,9 собівартості 1кг приросту. Це свою чергу позначилося...

Understanding milk composition is essential for the Ukrainian dairy industry due to its impact on products' nutritional value, processing characteristics, and functional properties. The drive achieve high profitability in worldwide has led different calving models feeding systems depending region's most profitable efficient form of production. This significant regional differences composition. aim was analyze individual indicators raw from free-range cows. Their minimum maximum limits were...

Пшеничні висівки (ПВ) є основним побічним продуктом у зернопереробній промисловості та містить велику кількість біологічно активних речовин, які, нажаль, на сьогодні не використовують харчовій промисловості. Робота присвячена дослідженню процесу екстрагування субкритичною водою ПВ. Метою дослідження визначення наукове обґрунтування раціональних значень параметрів субкритичного речовин з пшеничних висівок: цукрів, білку, фенолів антиоксидантних властивостей. Методи.. Рідкі екстракти отримано...

В статті вивчалась інтенсивність росту, збереженість, продуктивні якості та економічна ефективність вирощування і відгодівлі поросят за незмінної рідкої системи годівлі впродовж всього виробничого циклу порівняно з системою годівлі, в якій під час дорощування рідка годівля була замінена на суху. Встановлено, що піддослідні поросята їх підгодівлі підсисний період виявили досить високу енергію росту гарну збереженість. Під поросята, які залишились споживали щодоби більше 20,9 % кормів, 11,7...

The results of research on the features cyclic lability homeostasis in gilts are highlighted. In experiments it has been used Red White belted breed meat pigs at different phases reproductive cycle: luteal phase, estrus, 15th, 20th, 30th, 60th, 90th, 104th, 113th day pregnancy and 12 hours after farrowing. dynamics content thyroid steroid hormones, as well peculiarities formation prooxidant-antioxidant were determined blood serum. It was found out that amount hormones is labile by...

У сучасних умовах при різкій зміні клімату головним фактором зростання продуктивності тва-рин насамперед є впровадження інтенсивних технологій з використанням біологічно активних доба-вок, які екологічно чистими та спрямовані на розкриття адаптаційних властивостей організму в теплових стресів. Метою досліджень було встановити вплив речовин гумінової природи прооксидантно-антиоксидантний гомеостаз у крові кнурів-плідників різних порід під час дії тепло-вого стресу. В експерименті використані...

The production of environmentally friendly livestock products is currently receiving much attention, especially in the European Union. problem monitoring quality and safety meat milk modern conditions relevant not only for Ukraine but also world community. scientific substantiation methods research on sale subject to invasive diseases important, as product may pose risks consumer. One criteria assessing welfare a herd prevalence helminthiases cattle. Ruminant parasitoses have always been...

Головна мета виконаної роботи – порівняти термінальних кнурів із чистопородними ландрас, п’єтрен та контрольною групою велика біла × біла. Роботу виконували в умовах фермерсь-кого господарства «Св’ято-Нікольське» Криничанського району Дніпропетровської області. Для проведення досліджень було сформовано сім піддослідних груп: І ♀ ♂ біла, ІІ ІІІ (♀ ландрас) IV п’єтрен, V VI термінальні кнури, кнури. За основними ознаками відгодівельних якостей одержано такі показники: за віком досягнення маси...

The intensity of reproduction the live-stock pigs largely depends on environmental factors, in particular fluctuations indoor temperature, which is often seasonal. It was found out fact that summer with a long rise temperature it worsened quality sperm boars, accompanied by decrease fertility sperm, and multiplicity large foetus sows. aim study to determine influence antioxidant vitamins prooxidant-antioxidant homeostasis blood boars under conditions heat stress. In used adult Large White...

Анотація.Мікроелементи -лімітуючі мікронутрієнти, перебувають у тісному взаємозв'язку з ензимами, вітамінами та гормонами, обумовлюють метаболічні перетворення, забезпечують формування відтворювальної функції свиней

Мета роботи полягає у встановленні впливу високої температури повітря на поведінку високо-продуктивних дійних корів голштинської породи за різних умов утримання та пошук шляхів оптимізаціїтехнології для зменшення негативних наслідків теплового стресу корів. Етологічне дослідженняпроводили лактуючому молочному стаді в каркасному корівнику, що складається з металевої конструкції.Контрольна група утримувалася автоматичній прив'язі, тоді як експериментальна вбоксах без прив'язі. Вимірювання...

В статті вивчалось ріст та збереженість поросят в підсисний період, кількість спожитого замінника молока сухого престартерного корму за цей кількість, середню масу вік реалізованих з групи, ветеринарну собівартість вирощування одного поросяти отримання 1 кг приросту (окремо для лікування профілактики шлунково-кишкових захворювань) економічну ефективність згодовування PiggyMill підсисним поросятам порівняно традиційним замінником Оpticare Milk. Встановлено кращу на 2,06% яким згодовували...

Риба – цінний продукт харчування, який містить повний набір всіх необхідних поживних речовин. Якщо 1961 року споживання риби на душу населення у світі становило 9,5‒10,5 кг, то 2020 вже 20,5 кг. У багатьох країнах світу рибному господарству належить значна роль підтриманні зайнятості та його добробуту. Рибне господарство є постачальником сировини для харчової промисловості і корегує свої запаси завдяки здатності самовідновлюватися ресурсів природних штучних водойм. Варто зазначити, що...

In Ukraine, there is a tendency to increase the production of soft, fresh cheeses due their technological features. The advantages producing this product include efficient use raw materials; ability sell without ripening or with short period (no more than 14 days); and high quality indicators. general, cheese considered complete food that covers part person's daily needs for nutrients biologically active substances. Due martial law in country, loyalty sale products plays unique role, but...

Currently, the problem of providing protein nutrition for animals and reducing cost pork production is relevant. The choice effective and, at same time, cheap components animal rations one foundations high-performance husbandry. purpose work was to determine effectiveness using compound feed with introduction sunflower meal increased value a different structure grain group on slaughter meat quality pigs. Our research has proven preservation level productivity pigs obtaining sufficiently high...

Проведені експерименти дають підставу стверджувати, що використання нативної сої є небажаним через високу активність антипоживного ензиму – уреази. Однак різних методів технологічної обробки даного зерна значно підвищує доступність поживних речовин. Зокрема встановлено, позитивну дію мікронізації (температура 125 0С), оскільки більш висока температура веде до зниження його біологічної повноцінності. Це відкриває перспективу обробленої при виробництві хліба, дає можливість підвищити масову...

Background. Leucinosis ("maple syrup urine disease ") is a hereditary with an autosomal recessive type of inheritance, the basis which violation metabolism organic amino acids. The characterized by development life-threatening condition, accompanied developmental delay, suppression neuro-reflex excitability, specific smell (the "maple syrup"), ketoacidosis, hypoglycemia. There are five clinical phenotypes leucinosis: classic, intermediate, intermittent, E3-deficient, and thiamine-sensitive....

Зі зростанням обізнаності людей щодо здоров’я і покращенням загального рівня життя питання можливості використання рослинної сировини підвищеної харчової цінності в технології крекерів є своєчасним актуальним. У статті обґрунтовано борошняних кондитерських виробів. Метою роботи дослідження знежиреного борошна насіння чіа куркуми меленої на дріжджовому тісті, вивчення впливу зазначених добавок показники якості напівфабрикатів готових Для фізико-хімічних органолептичних показників сировини,...

The study was conducted in the laboratory of Department Parasitology and Veterinary-Sanitary Examination Poltava State Agrarian University. In total, 154 slaughtered rabbits Grey Giant breed aged 3-4 months, reared at private farms region (Ukraine) were examined. aim research to establish differential morphological metrical features metacestodes isolated from domestic rabbits. Only one species, Cysticercus pisiformis recorded; invasion rate 17.53%. White-grey bubbles found on serous...

Problems of saturating the diet humans and animals with protein are solved in areas food, medical, social economic technologies that ensure proper health longevity. Solving problem increasing production use resources is aimed, first all, at ensuring country's food problem. This achieved by volume expense plant animal raw materials. The aim work was to determine effectiveness effect extruded soybeans peas on metabolic processes pigs quality obtained pork. Pigs fed corn-soy compound feed had...

The concentration of chemical ements (Pb, Cd, Cu, As, Zn, Hg, Fe, Co, Mn) in the liver healthy cattle and those affected by Fasciola hepatica Dicrocoelium lanceatum Poltava region (central part Ukraine) was determined. research carried out method atomic absorption spectrometry at Regional State Laboratory Veterinary Medicine region. samples (n = 30) from black-and-white breed F. D. were taken meat processing plant. ages ranged 6 to 8 years. immediately cooled, transported laboratory stored...

У цій розвідці проведено аналіз наукових праць вітчизняних та зарубіжних дослідників щодо вико-ристання фітогенних добавок для годівлі сільськогосподарських тварин птиці. Адже сучасна інтенсифікація виробництва продуктів тваринного походження ставить серйозні вимоги до якості корму усіх видів і Спільно з основними сировинними компонентами на якість кор-мів впливають різні кормові добавки. І тому сьогодні активно проводять дослідження визначен-ня впливу біологічно активних речовин кормових...

ТЕХНОЛОГІЧНІ ПРИЙОМИ ПІДГОТОВКИ НЕТЕЛЕЙ ДО НАСТУПНОЇ ЛАКТАЦІЇ ЗА ВИКОРИСТАННЯ МАСАЖУ ВИМЕНІУ статті наведено результати вирощування нетелей української чорнорябої молочної породи в ДП ДГ «Українка Слобідська» Інституту тваринництва НААН Харківського району Харківської області.Для досліду сформували три групи (контрольну та дві дослідні), по 13 голів у кожній.Вим'я тварин I дослідної масажували експериментальним пневмомасажером, виготовленим ІТ відділом механізації спільно з технології...