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Nathália Oliveira Sgarbosa

ORCID: 0000-0002-4275-4922
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A5096190691
Research Areas
  • Food Safety and Hygiene

Instituto Adolfo Lutz
 2021

 Qualidade microscópica de alfaces (Lactuca sativaL.) oriundas de diferentes formas de cultivo e minimamente processadas comercializadas em municípios das regiões nordeste e metropolitana do estado de São Paulo
OPENALEX - Publications 
Elaine Cristina de Mattos Jaqueline Pereira Santana Nathália Oliveira Sgarbosa Rute Dal Col Vilma dos Santos Menezes Gaiotto Daros and 1 more Sonia de Paula Toledo Prado

Introdução: Atualmente, a alface (Lactuca sativa L.) destaca-se por ser folhosa mais consumida no Brasil. Em saúde pública, grande parte dos agentes etiológicos de enfermidades entéricas é veiculada meio hortaliças, legumes e frutas contaminadas. Objetivo: Verificar qualidade alfaces, através da análise microscópica, comparando os resultados diferentes tipos cultivo minimamente processada. Método: Foram analisadas 84 amostras alfaces produzidas três métodos (tradicional, orgânico,...

10.22239/2317-269x.01757 article PT cc-by-nc 2021-08-31
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