A5078416866- Agricultural and Food Sciences
- Food Safety and Hygiene
- Bacterial biofilms and quorum sensing
- Diet and metabolism studies
- Wastewater Treatment and Reuse
- Infection Control and Ventilation
- Fecal contamination and water quality
- Water Resource Management and Quality
- SARS-CoV-2 detection and testing
- Dye analysis and toxicity
- Antimicrobial Resistance in Staphylococcus
- Advanced Cellulose Research Studies
- Microbial Inactivation Methods
- Sensory Analysis and Statistical Methods
- Healthcare Regulation
- SARS-CoV-2 and COVID-19 Research
- Food, Nutrition, and Cultural Practices
- Muscle metabolism and nutrition
- Pickering emulsions and particle stabilization
- Electrohydrodynamics and Fluid Dynamics
- Child Nutrition and Water Access
Instituto Adolfo Lutz
2017-2023
Segundo a portaria de consolidação do Ministério da Saúde n°5, água para consumo humano é potável destinada àpreparação e produção alimentos, higiene pessoal ingestão deve atender aos padrões potabilidade fim não apresentar riscos à saúde.1 Os humano, descritos pela Portaria supracitada, definem como critério microbiológico ausência coliformes totais Escherichia coli e, ainda, limita contagemde bactérias heterotróficas ao máximo 500 UFC/mL, sendo este último um parâmetro qualificar...
ABSTRACT Food prepared with products derived from animals are involved in most cases of staphylococcal poisoning; therefore, the research Staphylococcus spp. Emmental cheese is more applicable. The objective this study was to identify coagulase-negative (CNS) using biochemical and molecular techniques detect presence nine genes responsible for production enterotoxins. From 180 samples analyzed, 204 CNS strains were obtained identified as being 46 (22.6%) S. saprophyticus strains, 27 (13.2%)...
Tendo em vista que o queijo Minas frescal e de grande aceitacao para os consumidores brasileiros, julgou-se necessario monitorar a qualidade deste alimento, quanto aos aspectos fisico-quimicos umidade gordura relacao presenca materias estranhas. Foram analisadas 30 amostras, 5 marcas diferentes 6 lotes cada marca, adquiridas no comercio da regiao do Grande ABC (SP) periodo abril setembro 2015. Os ensaios foram realizados segundo as metodologias descritas livro Metodos analise alimentos:...
Tendo em vista que o queijo Minas frescal é de grande aceitação para os consumidores brasileiros, julgou-se necessário monitorar a qualidade deste alimento, quanto aos aspectos físico-químicos umidade e gordura relação à presença matérias estranhas. Foram analisadas 30 amostras, 5 marcas diferentes 6 lotes cada marca, adquiridas no comércio da região do Grande ABC (SP) período abril setembro 2015. Os ensaios foram realizados segundo as metodologias descritas livro Métodos análise alimentos:...
Introdução: Atualmente, a alface (Lactuca sativa L.) destaca-se por ser folhosa mais consumida no Brasil. Em saúde pública, grande parte dos agentes etiológicos de enfermidades entéricas é veiculada meio hortaliças, legumes e frutas contaminadas. Objetivo: Verificar qualidade alfaces, através da análise microscópica, comparando os resultados diferentes tipos cultivo minimamente processada. Método: Foram analisadas 84 amostras alfaces produzidas três métodos (tradicional, orgânico,...