A5070823846- Agricultural and Food Sciences
- Sensory Analysis and Statistical Methods
- Food Safety and Hygiene
- Insect Pest Control Strategies
- Rural Development and Agriculture
- Growth and nutrition in plants
- Essential Oils and Antimicrobial Activity
- Postharvest Quality and Shelf Life Management
- Food, Nutrition, and Cultural Practices
- Food composition and properties
- Nuts composition and effects
- Biochemical Analysis and Sensing Techniques
- Ginkgo biloba and Cashew Applications
- Food Science and Nutritional Studies
- Insect and Pesticide Research
- Pineapple and bromelain studies
- Banana Cultivation and Research
- Food Chemistry and Fat Analysis
- Culinary Culture and Tourism
- Indigenous Health and Education
- Nutritional Studies and Diet
- Pesticide Exposure and Toxicity
- Plant biochemistry and biosynthesis
- Coffee research and impacts
- Bee Products Chemical Analysis
Universidade Federal do Maranhão
2018-2024
Universidade Estadual da Região Tocantina do Maranhão
2018
Aedes aegypti mosquito arouses the interest of public authorities, as it is a vector for four diseases (dengue, zika, chikungunya, and yellow fever) one ways to combat through insecticides. In this study, main constituent, predominant class essential oil extracted from husks Citrus limonia Osbeck was identified evaluated know if has biological activity against larvae in third stage Ae.aegypti. gas chromatography coupled with mass spectrometry (CG-MS); larvicidal described by World Health...
In this present work, it was tested the linalool pattern and essential oil extracted from Aniba duckei Kostermans (rosewood) branches against fungi Colletotrichum gloesporioides Fusarium oxysporum. To do this, we by hydrodistillation identified quantified components gas chromatography coupled to mass spectrometry (GC/MS). We obtained isolated routine plating method hose okra plants, respectively. The results of chromatographic analysis showed that had 93.60 % 3.03 cis-linalool oxide....
The monitoring and combined use of dietary supplements to restore adequate growth are paramount highly recommended in child malnutrition, an important public health problem. objective this study was analyze the effects cashew nut seed flour children with moderate treated at primary healthcare services. This is a randomized clinical trial conducted from April October 2017 city Imperatriz, Brazil. sample comprised 30 born term, aged between 2 5 years, newly diagnosed malnutrition (60 days or...
AbstractIn this present study, we describe the chemical composition, larvicidal and molluscicidal activity of essential oil distilled from Alpinia zerumbet leaves against third-stage larvae Ae.aegypti snail Biomphalaria glabrata, respectively. For this, by hydrodistillation, identified its components gas chromatography coupled to mass spectrometry with flame ionization detection calculated lethal concentration using probit method. From these analyses, showed that is predominantly composed...
Cookies, in general, are well accepted by all audiences, and research investments this type of product great importance to meet market demands. There few options for people with gluten intolerance on the market, rice flour babassu fruit mesocarp good development new products audience. The objective present work was prepare a gluten-free sweet biscuit high nutritional value, based partial replacement flour, carry out physical-chemical, microbiological characterization, sensory acceptance,...
As tecnologias emergentes são técnicas de processamento com potencial aplicação na indústria alimentos principalmente foco em conservação e conquistaram a atenção das indústrias dos consumidores, aqueles que buscam frescor produtos maior prazo validade, qualidade, preservação nutricional sustentabilidade. O presente artigo propõe uma revisão sistemática não térmicas mais proeminentes alimentos, destacando o uso ultrassom, alta pressão (HPP) campos elétricos pulsados (PEF). Onde foi realizada...
Com a busca por alimentos saudáveis, observa-se o aumento do consumo de fruta fresca em todo mundo, que se estende as polpas, sucos e néctares derivados desse tipo alimento. Bebidas têm sido desenvolvidas para melhorar aspectos como aroma, sabor valores nutricionais, sendo bebidas mistas frutas mais uma opção os consumidores tendência mercado internacional. O objetivo deste trabalho foi desenvolver avaliar estabilidade físico-química néctar misto laranja abacaxi. elaborado pelo processo hot...
To assess the effect of cashew nut flour on hematological parameters children living with HIV-AIDS.
cashew nut is an almond known for its cardiovascular benefits in adults and weight gain effects malnourished children, as supported by research. However, impact on overweight children remains unexplored.
As bactérias aeróbias psicrófilas possuem temperatura ótima de crescimento em 15°C. Sendo estas relacionadas à deterioração produtos processados cárneos e lácteos conservados baixas temperaturas. Dessa forma, este estudo teve como objetivo avaliar os parâmetros microbiológicos bolores leveduras queijos presuntos comercializados no município Imperatriz - MA. Fez-se a análise microbiológica amostras queijo coalho presunto cozido, fazendo-se contagem placas (método spread-plate) leveduras....
ABSTRACTCashew nuts kernels (CN) are known for their composition of unsaturated fatty acids, considered “healthy fats.” Agro-industrial residues, such as cupuaçu seed (CS), have great potential use raw material in the elaboration products, they a good nutritional composition. This study aimed to elaborate CN pastes with powdered CS (cream similar peanut butter), and chemical, microbiological, sensory characterization. Three formulations were prepared: (A) proportions, (B) highest...
Cuidados com a saúde e atenção aos hábitos de vida vêm ganhando nesses últimos anos mudança nos alimentares apresenta-se em relevância, uma vez que à inserção alguns alimentos podem ajudar na manutenção da saúde. Dentre esses estão destaque os probióticos, através ação microbiana ajudam atividades benéficas do sistema digestivo imunológico. O objetivo desse trabalho foi investigar o conhecimento comportamento consumo probióticos por estudantes instituição ensino superior verificar julgamento...
Determinamos a composição química e testamos toxicidade atividade moluscicida do óleo essencial extraído das cascas Citrus sinensis (L.) Osbeck. Para isso, o foi quantitativamente por hidrodestilação. Em seguida, as quantificações de seus componentes foram realizadas cromatografia gasosa acoplada à espectrometria massas (CG-MS) testadas, respectivamente, contra Artemia salina caramujos Biomphalaria glabrata. Os resultados mostraram que contém 81,50% D-limoneno (constituinte principal) 0,06%...
Esse estudo teve como objetivo desenvolver biscoitos tipo cookies a partir da utilização de farinha resíduo laranja substituição parcial arroz (FRL0%, FRL10%, FRL20%). Foram realizadas análises microbiológicas, físico-químicas (pH, aW e cor instrumental) análise sensorial por meio escala hedônica, atitude compra do ideal avaliando o sabor, crocância sabor residual. As microbiológicas indicaram ausência para coliformes 45°C, bactérias aeróbias mesófilas Salmonella sp. Em relação aos...
The present work had as objective the development of three cupuassu candy formulations, varying type and concentration sweetener, evaluation physical-chemical, microbiological sensory characteristics during 180 days storage. pulps used were obtained from local market in city Imperatriz-MA. formulations produced with partial substitution sucrose, being cyclamate/saccharin F1, sucralose F2 stevia F3. other ingredients sugar pectin. candies standardized at 70oBrix analyzed for pH, soluble...
O objetivo do trabalho foi a elaboração de geleia mamão com coco babaçu, e avaliação suas características sensoriais. Foram elaboradas duas formulações, padronizadas em 70º Brix: F1 (10% babaçu) F2 (15% babaçu). A aceitação sensorial realizada 60 provadores não treinados para participação, sendo as amostras servidas pares simultaneamente, F2, codificadas números aleatórios três dígitos. Os atributos avaliados foram cor, aroma, sabor, doçura, textura, acidez impressão global, através da...
O presente estudo teve como objetivo avaliar os parâmetros microbiológicos e físico químicos de polpas frutas congeladas comercializadas na cidade Porto Franco localizada no estado do Maranhão. Foram selecionadas analisadas seis diferentes frutos componentes distintos, sendo elas três acerola (Malpighia emarginata) cajá (Spondias mombin), com o propósito verificar a sua adequação às normas aos Padrões Identidade Qualidade (PIQ) estipulados pela legislação brasileira. Os físico-químicos...
O mercado de polpas frutas congeladas é uma excelente alternativa para evitar desperdícios e perdas, agregando valor econômico à fruta tornando-se promissor ao setor alimentício, possibilitando o uso diferentes sabores frutas, independente da sazonalidade. A produção artesanal atividade comum na cidade Porto Franco-MA. Assim, presente trabalho objetivou avaliar características físico-químicas microbiológicas acerola cajá produzidas artesanalmente, verificando se estas adequam aos padrões...
In this study, we investigated the main constituent, predominant class and biological activity of essential oil extracted from leaves Pimenta dioica pattern major constituent against larvae in third stage Aedes aegypti. For reason, by hydrodistillation, identified its components gas chromatography coupled with mass spectrometry (GC/MS) calculated lethal concentration (LC50) larvicidal using Reed-Muench method. The results show that consists mainly eugenol, which phenylpropanoid predominated...
Este trabalho, teve como objetivo avaliar a eficiência de lâmpadas cultivo no amadurecimento mamão. Foram utilizadas indoor durante 72 horas estudo; cada lâmpada contendo 80 LEDs, sendo 64 LEDs vermelhos (638 nm) e 16 azuis (468 nm). analisadas perda massa fresca, Brix, pH, Acidez titulável vitamina C. Os resultados mostraram que exposição contínua dos mamões pelo período resultou em maduros saudáveis; este resultado foi comprovado partir da mudança na coloração casca das análises...
O aproveitamento de resíduos oriundos do processamento frutas e hortaliças demonstram um grande potencial para serem utilizados como matéria-prima na elaboração novos produtos. Grande parte que é descartado dessas matérias-primas, tais cascas, sementes talos, pode ser reaproveitada produção alimentos. presente trabalho teve objetivo desenvolver avaliar a aceitação biscoitos elaborados partir da farinha vegetais. Três formulações foram utilizadas no desenvolvimento biscoito: F1 (formulação...
O inhame é um tubérculo nativo de regiões tropicais, rico em nutrientes como proteínas, fibras, fósforo, potássio e vitaminas do complexo B, objetivou neste trabalho produzir chips realizar a caracterização microbiológica, físico-química sensorial dos produtos, os mesmos sendo submetidos secagem artificial fritura óleo girassol. Os foram ao pré-tratamento osmótico com concentração 18% sal, 6% cebola desidratada, açafrão, alho pó orégano por 5h 55°C. avaliados quanto às características...
O Brasil produz, diariamente, toneladas de resíduos sólidos orgânicos resultantes da indústria alimentos, que comprometem o ecossistema, uma vez são materiais altamente poluentes. Boa parte desses é gerada pelas indústrias extratoras sucos, ao processarem as frutas, descartam cascas, albedos, sementes, aparas e vesículas. maracujá sofre muita perda durante processamento, pois somente 30% todo peso do fruto aproveitado, a polpa utilizada para extração suco. Nos últimos anos, tema pesquisa...