OBJETIVO: Atualizar estimativas sobre consumo de sódio no Brasil.MÉTODOS: Foram utilizados dados da Pesquisa Orçamentos Familiares 2008-2009. Realizou-se a conversão em nutrientes dos registros aquisição alimentos domicílios brasileiros por meio tabelas composição alimentos. calculadas disponibilidade média sódio/pessoa/dia e ajustada para um energético diário 2.000 kcal. Calculou-se contribuição grupos selecionados o total disponível domicílio comparou-se com aqueles 2002-2003.RESULTADOS: A...

OBJETIVO: Estimar a magnitude e distribuição regional socioeconômica do consumo de sódio no Brasil identificar as fontes alimentares que mais contribuem para esse consumo. MÉTODOS: As estimativas foram baseadas nos dados da Pesquisa Orçamentos Familiares, realizada entre julho 2002 junho 2003. Foram analisados 969.989 registros aquisição alimentos efetuados por uma amostra probabilística 48.470 domicílios localizados em 3.984 setores censitários País. Realizou-se conversão dos das aquisições...

OBJETIVO: Caracterizar a aquisição domiciliar e o consumo alimentar individual de hortaliças no Brasil analisar sua relação com alimentos ultraprocessados. MÉTODOS: Foram utilizados dados para domicílio da Pesquisa Orçamentos Familiares 2008–2009. A estudou 55.970 domicílios 34.003 indivíduos 10 anos ou mais idade. Os interesse neste estudo foram as (excluindo raízes tubérculos) os quantidade (gramas) adquiridas consumidas foi descrita conjunto dos brasileiros segundo quintos participação...

Resumo Este artigo tem como objetivo analisar a contribuição do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) para o enfrentamento da fome e insegurança alimentar (IA), ao propor um conjunto estratégias que PNAE possa garantir alimentação dos escolares neste momento crise. Realizamos diagnóstico IA no Brasil, analisamos processo enfraquecimento das políticas segurança nutricional, consideramos evolução histórica sua situação atual e, com base nessas reflexões, apresentamos propostas,...

This study aims to estimate an adult-equivalent scale for calorie requirements and determine the differences between per capita measurements of availability in Brazilian population. The used data from 2002-2003 Household Budget Survey. requirement a reference adult individual was based on mean males females (2,550kcal/day). conversion factors were defined as ratios each age group gender that adult. levels higher than levels, with largest rural low-income households. Differences household...

Abstract Objective To evaluate the impact of an educational and environmental intervention on availability consumption fruits vegetables in workplace cafeterias. Design This was a randomized study involving sample companies that were divided into control groups. The intervention, which focused change work environment, based ecological model for health promotion. It involved several different aspects including menu planning, food presentation motivational strategies to encourage vegetables....

Changes in dietary patterns promoted by the emergence of alternative food systems are becoming increasingly common. The decrease consumption animal-derived products exponential growth plant-based product demand and, consequently, availability several meat analogues for this consumer market. Plant-based (PBMAs) were developed to mimic physical and sensory characteristics meats their derivatives. Therefore, composition these has been studied some countries as an attempt evaluate nutritional...

To estimate the magnitude and distribution of sodium intake in Brazil to identify major dietary sources contributing this intake.Estimates were based on data from a Brazilian household budget survey carried between July 2002 June 2003. A total 969,989 food purchase records probabilistic sample 48,470 households located 3,984 census tracts across country analyzed. Purchase converted into nutrients using composition charts. Mean availability per person day mean adjusted considering 2,000 kcal...

OBJETIVOS: Estimar o consumo de "açúcar adição" pela população brasileira, nos estratos regionais e socioeconômicos, destacando suas principais fontes alimentares verificar a tendência do seu nas últimas décadas. MÉTODOS: Contou-se com informações das Pesquisas Orçamentos Familiares partir da década 80 sobre tipo quantidade alimentos bebidas adquiridos pelas famílias brasileiras. Os indicadores analisados foram: % calorias açúcar no total calórico dieta frações mesa adicionado aos...

The study aims to describe trends in food consumption away from home Brazil 2002-2003 2008-2009 and analyze the influence of income on this behavior. authors used data collected by Household Budget Surveys conducted Brazilian Institute Geography Statistics (IBGE) 2008-2009. information analyzed involves records beverage purchases for home. Trends eating were estimated total population according demographic economic strata. association between share consumed was studied using regression...

This study aimed to evaluate the nutritional profile of commercial plant-based burgers (PBBs) available in Brazil and assess their suitability for fulfilling requirements. Seven PBBs were selected, based on different protein sources used formulations. The proximate mineral compositions evaluated, fatty acid amino profiles determined. contents ranged from 5.25 ± 0.37 13.55 1.16 g/100 g made quinoa a mix proteins, respectively. studied can offer between 46 71% essential (EAA) In addition,...

OBJECTIVE: The aim of this study was to evaluate the quality meals consumed by workers from São Paulo according eating location. METHODS: This cross-sectional used 24-hour recall collect dietary data 815 workers, including where meal consumed, and then grouped location: home, workplace cafeteria, restaurant. Meal assessed energy content density, fiber proportion macronutrients, 10 food groups, sugar-sweetened beverages. These indicators their respective locations were included in linear...

Objetivou-se estudar a associação de variáveis sociodemográficas e rotina alimentar adolescentes com o consumo da alimentação escolar em escolas públicas brasileiras. Foram utilizados os dados Pesquisa Nacional Saúde do Escolar (PeNSE) realizada 2012. Para avaliar diferença entre escolares que consomem não refeição na escola, foi realizado teste qui-quadrado Pearson as análises foram realizadas por modelos regressão Poisson univariados múltiplos. Dos 86.660 participantes estudo, 22,8%...

OBJETIVO: Avaliar os aspectos dietéticos das refeições oferecidas por empresas inscritas no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) na Cidade São Paulo, Brasil, em relação às recomendações nutricionais Guia Alimentar para a População Brasileira Ministério da Saúde. MÉTODOS:Foram investigadas 72 empresas, caracterizadas conforme setor (indústria, serviços ou comércio), porte (micro, pequenas, médias grandes), modalidade PAT (autogestão, gestão terceirizada tipo refeição transportada...

OBJETIVO: Avaliar as prevalências de excesso peso (EP), hipertensão arterial (HA) e fatores associados em trabalhadores empresas beneficiadas pelo Programa Alimentação do Trabalhador (PAT) da cidade São Paulo. MÉTODOS: Estudo transversal com 1.339 30 empresas. A coleta dados envolveu a aplicação um questionário caracterização dos altura auto-referidos. Foi realizada aferição pressão o estado nutricional foi classificado segundo Índice Massa Corporal (IMC). Odds ratios foram estimadas na...

Dietary practices of college students were described and examined according to the means by which they admitted university (quota non-quota students). A cross-sectional study was conducted with undergraduates (n = 1336) at a public using self-administered identified questionnaire that inquired about their habits eating breakfast substituting lunch and/or dinner snacks as well regular consumption (≥ 5 times week) markers for healthy unhealthy eating. Analysis association between admission...

Objective: To assess the food profile in public procurement within rural family farming for acquisition of farm foods National School Feeding Program cities São Paulo state, Brazil. Methods: A total 122 published electronically by 99 from January to September 2013 were analyzed. The classified following groups: grains; roots and tubers; legumes; meat; fish; vegetables; fruits; processed foods; ingredients; milk. grouped into quartiles according number elementary school students. listed then...

OBJETIVO: Avaliar a qualidade global das refeições oferecidas por Unidades de Alimentação e Nutrição empresas beneficiárias do Programa Trabalhador, na cidade São Paulo. MÉTODOS: Estudo transversal realizado com 72 cadastradas no programa. Foram coletadas informações três dias consecutivos almoço, jantar ceia. A foi avalia pelo Índice Qualidade da Refeição, sua análise feita forma estratificada segundo o perfil empresa obtido pela cluster. RESULTADOS: média Refeição para as grandes 66,25....

Objetivou-se descrever e avaliar a influência da renda sobre participação alimentação fora do domicílio no Brasil. Utilizaram-se dados coletados pela Pesquisa de Orçamentos Familiares realizada em 2002/2003 (POF 2002/2003), pelo Instituto Brasileiro Geografia Estatística. Analisaram-se os registros dos gastos com aquisições alimentos bebidas consumidos domicílio. A associação entre renda, ajustada para atributos sócio-demográficos, foi estudada por meio modelos regressão utilizados estimação...