About
Contact & Profiles
A5007099143
Research Areas
- Phytochemicals and Antioxidant Activities
- Meat and Animal Product Quality
- Bee Products Chemical Analysis
Bozok Universitesi
2021
Bu çalışmada, mor reyhan ekstraktı (MRE) ve şeker alkolleri ile geliştirilen düşük kalorili soğuk çayların duyusal kabul edilebilirlikleri araştırılmıştır. MRE, sitrik asit sakaroz 9 farklı formülasyonda hazırlanan ön değerlendirmeleri sonucu referans formülasyon (T3) (MRE: asit: sakaroz, 1.5: 0.15: 8, %, (v: w: w) / v)) belirlenmiştir. Sorbitol (T4) ksilitol (T5) kullanılarak çaylar örnek açıdan karşılaştırılmıştır. Duyusal analiz sonuçlarına göre üretilen üretilene reyhanın aroma tadını...
10.29050/harranziraat.798081
article
TR
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
2021-06-05
Coming Soon ...