A5039153531- Culinary Culture and Tourism
- Plant Physiology and Cultivation Studies
- Nutrition, Genetics, and Disease
- Nutritional Studies and Diet
- Historical and socio-economic studies of Spain and related regions
- Food Security and Health in Diverse Populations
- Diet and metabolism studies
- Health Education and Validation
- Obesity, Physical Activity, Diet
- Nutrition, Health, and Society Studies
- Food, Nutrition, and Cultural Practices
- Child Nutrition and Feeding Issues
- Alcoholism and Thiamine Deficiency
- Nutrition, Health and Food Behavior
- Cassava research and cyanide
- Science and Education Research
- Education and Digital Technologies
- Water-Energy-Food Nexus Studies
- Rural Development and Agriculture
- Healthcare Systems and Technology
- Agriculture Sustainability and Environmental Impact
- Botanical Research and Applications
- Linguistics and Language Studies
- Fish biology, ecology, and behavior
- Medicinal Plants and Neuroprotection
Cooperativa de Ensino Superior Politécnico e Universitário
2017-2023
Universidade do Porto
2011-2020
Institute of Public Health Bengaluru
2016
Sociedade Portuguesa de Inovação
2014-2015
"Food pattern" and "diet" sometimes are referred with the same meaning. can be defined by a priori posteriori approaches refers to characterisation of foods frequency consumption within population combining various characteristics. "Diet" may represented as an individual way life considers food others like culture, history, society, economy, sustainability, culinary activities, conviviality, physical activity rest. Mediterranean diet fits on these two concepts. The question is if we...
Abstract We assessed the impact of oligofructose (OFS) and dextrin (DEX) as diet supplements on hepatic redox state. Rats were fed either a 10% OFS or DEX supplemented for 9 wk. In group, levels protein carbonylation decreased by 63%. Total glutathione reduced (GSH) contents in groups around 20%. supplementation significantly oxidized (GSSG) resulting 33% increase GSH/GSSG ratio. The activity antioxidant enzymes was not changed supplementation. caused decrease serum triglycerides (36%),...
Summary The aim of this study was to present a new model for the Mediterranean Diet definition and identify major trends use concept by 2028, in Portugal. A Delphi panel implemented with 28 experts solid knowledge understanding concept. first round evaluated degree expert self-knowledge, which also contributed final questionnaire building. It answered 2 successive rounds 21 statements, divided into dimensions: use. produced 73.8% agreement. Culture, education, environment, health, food...
Introducao: A Dieta Mediterrânica e considerada um dos padroes alimentares mais saudaveis do mundo, contudo, a maioria paises tem o seu proprio guia alimentar. Em Portugal, utiliza-se como Roda Alimentos. Contudo, dado que Portugal pais com caracteristicas mediterrânicas, foi desenvolvida da Alimentacao Mediterrânica. Objetivos: Comparar Pirâmide para verificar analisar as diferencas concordâncias entre ambas. Metodologia: Foram estabelecidos quatro niveis de comparacao diversos...
O aumento das doenças relacionadas com a alimentação tem sido associado maus hábitos alimentares e baixos níveis de conhecimentos competências relacionados alimentação. Por isso mesmo Literacia Alimentar Nutricional têm ganho cada vez mais relevância na promoção da saúde. A concentra-se nas capacidades para compreender informações nutrientes, enquanto que constitui um conceito holístico, capaz abordar todos os necessários escolhas comportamentos saudáveis. Tendo em conta falta consenso...
Ancel Keys deu nome a Dieta Mediterrânica e, desde esse marco, muitos foram os estudos cientificos efetuados, acontecimentos marcantes e avancos neste modelo cultural. Conhecer estes marcos significa perceber um pouco melhor o contexto em que definicao da se desenvolveu ao longo dos anos, sendo mais distincao como Patrimonio Cultural Imaterial Humanidade pela United Nations Educational, Scientific and Organization. Este artigo percorre historia genese sua designacao, revelando atribuida...
Resumo: Introdução: A distinção da Dieta Mediterrânica como Património Cultural Imaterial Humanidade pela UNESCO permitiu intensificar a investigação e comunicação deste modelo cultural, realçando o interesse em utilizá-lo diversas áreas. Objetivos: Identificar perceções sobre utilização do conceito de Mediterrânica, potencial indevida elencar perspetivas explorar. Metodologia: Foram aplicados treze questionários semiestruturados personalidades representativas AlgarvePortugal. O áudio das...
INTRODUÇÃO: O sistema alimentar é o maior consumidor de recursos naturais finitos do planeta, sendo responsável por cerca 26% das emissões globais gases efeito estufa. A produção não sustentável também pela desflorestação, perda biodiversidade e qualidade dos solos, danos que ultrapassam a capacidade regenerativa Planeta. Além disso, as más escolhas alimentares são responsáveis um impacte negativo no nosso Planeta paralelamente na saúde quem pratica padrão mais desequilibrado. Urge intervir...
Introdução: Definir bem um conceito é algo importante para facilitar a transmissão de uma mensagem coerente e que perdure ao longo do tempo. Objetivos: Desenvolver mapa conceptual da definição Dieta Mediterrânica; avaliar as perceções sobre o evolução Mediterrânica personalidades representativas Mediterrânica, Algarve-Portugal. Metodologia: Foram aplicadas treze entrevistas semiestruturadas. O áudio foi gravado, transcrito, codificado tematicamente indicações dos entrevistados foram...
Water is present in all human activity, such as the primary sector.The overuse of water those sectors a major issue nowadays and it's been raising lot questions about its future.This review article's purpose to assess footprint some food industry so alert nutritionists ingredients they recommend, well public awareness this issue.The concept should be passed on population, alerting importance that prevents scarcity future.
A literacia alimentar consiste na capacidade do indivíduo obter, processar e entender informação relevante sobre alimentação de utilizar os seus conhecimentos tomada decisão o consumo alimentar, em diferentes contextos. Deste modo, maiores competências Literacia Alimentar permitem navegar mais eficazmente nos sistemas alimentares cada vez complexos, deste capacitar indivíduos para atuarem forma autónoma contribuindo escolhas salutares. Foi objetivo trabalho desenvolver uma matriz teórica que...