A5015247622- Agricultural and Food Sciences
- Nanocomposite Films for Food Packaging
- Rural Development and Agriculture
- Food Waste Reduction and Sustainability
- Postharvest Quality and Shelf Life Management
- biodegradable polymer synthesis and properties
- Pineapple and bromelain studies
- Botanical Research and Applications
- Organic Food and Agriculture
- Polysaccharides and Plant Cell Walls
- Food Safety and Hygiene
- Essential Oils and Antimicrobial Activity
- Sensory Analysis and Statistical Methods
- Soybean genetics and cultivation
- Proteins in Food Systems
- Microencapsulation and Drying Processes
- Natural product bioactivities and synthesis
- Enzyme-mediated dye degradation
- Composting and Vermicomposting Techniques
- Clinical Nutrition and Gastroenterology
- Electrospun Nanofibers in Biomedical Applications
- Polysaccharides Composition and Applications
- Food, Nutrition, and Cultural Practices
- Food Chemistry and Fat Analysis
- Photodynamic Therapy Research Studies
Universidade do Estado do Amazonas
2025
Universidade Estadual de Maringá
2020-2024
Universidade Federal do Amazonas
2020-2024
Industria de Alimentos Zenú S.A.S. (Colombia)
2022
Universidade Estadual de Londrina
2019
Université de Corse Pascal Paoli
2011
Centre National de la Recherche Scientifique
2011
One of the most critical challenges for food packaging industry to overcome is development biodegradable coatings from renewable sources. In this work, purple yam starch (PYS), chitosan (CS), and glycerol were blended obtain films characterization as intended coatings. The had a homogeneous surface, amount CS highly influenced film thickness. Infrared spectroscopy indicated hydrogen bond interactions between PYS in films. Thermogram data suggested that contributed thermal stability films,...
The essential oil from aerial parts of Mentha spicata L. an aromatic member the Lamiaceae family, collected "Tazouka" (Errachidia-Morocco), was obtained by hydrodistillation using Clevenger apparatus and analyzed GC GC/MS. constituents were identified their Mass spectra Retention indices. Forty one compounds consisting 91.90% total components obtained. Among those, Carvone (29.00%) Trans carveol (14.00%) major components. inhibitory effect this estimated on corrosion steel in 1M hydrochloric...
Abstract This study investigates the impact of moisture and wheat bran supplementation on biological efficiency (BE) nutritional profile Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm cultivated peels Astrocaryum aculeatum G. Mey. Utilizing a factorial design, variations in substrate composition were systematically analyzed to determine optimal conditions for mushroom yield. The methodology encompassed strain acquisition, spawn preparation, fruiting induction, calculation, chemical analysis both...
A indústria de alimentos é um dos setores que mais geram resíduos, sendo as maiores perdas são em decorrência da cadeia processamento frutas e vegetais. Por outro lado, os filmes biodegradáveis oferecem uma alternativa para embalagens sustentáveis aumento vida prateleira alimentos. Visto isso, resíduos vegetais podem ser empregados como possibilidade redução do custo produção, impacto industrial no meio ambiente agregação valor subprodutos alimentares. Assim, o presente trabalho teve...
The efficacy of an edible coating based on κ-carrageenan/cassava starch/zinc oxide nanoparticles (ZnONPs) the postharvest quality strawberries was studied over 9 days under environmental storage conditions. Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FTIR) spectra confirm formation semipermeable coatings loaded with ZnONPs (0, 1, 1.5, and 2%). visual appearance coated indicated nonmicrobial proliferation, while uncoated showed degradation after third day. weight loss outcomes suggest lowest...
The use of edible coating is an option to improve food quality and increase product shelf life. Photodynamic therapy acid addition may be another which decreases the number viable microorganism cells, including Gram-negative bacteria. present work aimed evaluate application coatings that have ability inhibit growth Escherichia coli, using acidic pH photodynamic therapy, in order life fresh cheese. Coatings were prepared with lactic, malic citric acids. control micrograph showed surface...
Segurança dos alimentos abrange conhecimentos e práticas referentes à saúde coletiva, com intuito de prevenir riscos associados alimentação. Adjacente está o controle qualidade, que associa fundamentos básicos para processo produção seja realizado evitando surgimento doenças transmitidas por (DTAs). DTAs são originadas pela ingestão ou água contaminados, onde diversos fatores colaboram emergência doenças. Com isto, a Vigilância Sanitária apresenta como um papeis fiscalização liberação...
<p>This work focuses on optimizing laccase production from <italic>Pleurotus ostreatus</italic> (Jacq.) P. Kumm. using tucumã (<italic>Astrocaryum aculeatum</italic> G. Mey.) and pupunha (<italic>Bactris gasipaes</italic> Kunth) fruit peels as substrates assessing the influence of environmental parameters such moisture content % (w/w) wheat bran supplementation (w/w). Both demonstrated potential for substantial activity, with reaching optimal levels...
This study aimed to evaluate how the extraction method of andiroba oil interferes with lipid composition and formation microcapsules, obtained through complex coacervation technique. Chromatographic analysis quantification triacylglycerols in commercial artisanal oils showed high values for saturated monounsaturated fatty acids, showing a higher content polyunsaturated acids. Microencapsulation did not affect profile evaluated oils. Optical scanning electron microscopy revealed multinucleate...
O presente estudo tem como objetivo avaliar a influência dos estágios de lactação (colostro, transição e maduro) na composição principais ácidos graxos somatórios no leite humano lactante com bebê nascido termo. Para isso foi coletado forma individualizada, mesmo período do dia, após 1 hora da mama ser esvaziada, por meio ordenha manual cerca 5 ml humano, em seguida realizada cromatografia fase gasosa acoplado detector ionização chama (CG-DIC). ácido graxo encontrado majoritariamente para o...
Os atributos sensoriais aroma e sabor que caracterizam a bebida café são resultantes da combinação de centenas compostos químicos produzidos partir reações químicas durante torrefação. Uma torra excessiva, ocasiona perda ativos proporciona uma baixa qualidade. Dentro desse contexto, o objetivo estudo foi discriminar cor cafés torrados moídos comerciais do tipo “extra forte” empregado os parâmetros L* a*b* categorizar padrão utilizando discos Agtron/SCAA. As amostras apresentaram valores para...
Nos últimos, muito tem-se falado e buscado sobre a sustentabilidade na produção de alimentos. A carne artificial, por exemplo é uma alternativa derivada um tecido com células cultivadas em laboratório, diferente da convencional que necessário abater os animais, além dos impactos ambientais gerados. Desde esse momento, muitas empresas já investiram ideia, pois, ao se pensar neste tipo tecnologia ela tende dominar o mercado breve que, nosso planeta Terra não comporta mais lei demanda procura...