A educação alimentar e nutricional (EAN) é uma importante estratégia para a promoção da alimentação adequada, saudável sustentável, o ambiente escolar um espaço propício ações de EAN. O estudo objetivou identificar discutir as significações atribuídas à EAN por docentes que atuavam na básica. Trata-se qualitativo realizado com escolas municipais no interior Minas Gerais. Para produção dos dados foram entrevistados seis ensino fundamental – anos iniciais, utilizando-se roteiro elaborado esta...

O presente estudo buscou descrever a situação de segurança alimentar vivenciada por famílias residentes na comunidade rural Galheiros do município Diamantina, situada no Alto Vale Jequitinhonha, Estado Minas Gerais, Brasil. Foi utilizada Escala Brasileira Insegurança Alimentar - EBIA com 15 questões que refletem insegurança em diferentes níveis intensidade. Foram investigadas 28 famílias, e obtidas informações sobre renda familiar, per capita, condição sócio econômica, moradia, saneamento...

OBJETIVO: avaliar o desenvolvimento cognitivo e motor, autocuidados, linguagem, socialização de crianças estado nutricional zero a seis anos. MÉTODO: como sujeitos, participaram 48 matriculadas na instituição filantrópica Casa da Criança, residentes periferia cidade Diamantina (Vale do Jequitinhonha, Minas Gerais, Brasil). Para coleta dos dados foram utilizados os seguintes instrumentos procedimentos: aplicação Inventário Portage, avaliação questionário sócio-econômico. RESULTADOS: análise...

O objetivo do presente trabalho foi descrever a estrutura domiciliar e ocorrência de enteroparasitoses em uma comunidade quilombola município Diamantina, Minas Gerais. Foram visitados investigados 21 dos 25 domicílios da Quartel Indaiá, quais as condições moradia entorno foram levantadas por questionário semi-estruturado contendo questões geral (paredes, cobertura, piso, abastecimento água, esgotamento sanitário), peridomiciliar (presença anexos, criação animais, cultivo hortaliças), além...

Objetivou-se analisar, na ótica dos Supervisores de ensino, as diferenças em questões relacionadas ao trabalho acerca do tema Alimentação & Nutrição(A&N), com intenção Educação Alimentar e Nutricional(EAN), realizado por professores escolas públicas da Comarca Diamantina nas localidades urbana rural. Este é um estudo survey, abordagens quantitativa qualitativa, que foi utilizado dados coletados questionário online supervisores pedagógicos educação infantil ensino fundamental I das 83...

O estudo identificou e discutiu as interdições alimentares a partir de entrevistas com nove idosas que frequentam um Centro Referência Assistência Social em município mineiro. A da análise conteúdo, criou-se categorias por questões saúde (prescritas profissionais autoindicação) culturais (geracionais religiosas). Prevaleceram prescritas cunho religioso, mas ainda foram encontradas autoindicação observação empírica, baseadas senso comum

Trata-se de um relato experiência sobre o processo estruturação, disponibilização e avaliação do curso “Educação Alimentar Nutricional na escola: promovendo ciência, colhendo saúde”, qual teve como objetivo formar professores supervisores que atuam educação básica, além nutricionistas vinculados ao Programa Nacional Alimentação Escolar (PNAE). O foi estruturado com base teoria construção comunidades aprendizagem no ciberespaço, 45 horas, autoaprendizagem, oferecido gratuitamente plataforma...

O presente relato apresenta reflexões sobre as ações desenvolvidas ao longo de oito por Grupo Extensão e Pesquisa da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha Mucuri em uma comunidade remanescente quilombo município Diamantina, Minas Gerais. As atividades propostas permitiram o envolvimento direto equipe envolvida no cotidiano comunidade, sendo esse convívio constante reconhecido pelos moradores que, sua vez demonstram confiança nos integrantes grupo os acolhem como mais que puramente...

Abstract Food knowledge and practices in the Jequitinhonha Valley are result of its socio-biodiversity suffer impacts food homogenization process. This study aims to characterize social space role spontaneous plant species community São João da Chapada Diamantina (Minas Gerais/Brazil) thereby contribute strengthening culture rural communities. With a qualitative quantitative approach participant observation, semi-structured interviews, ethno-botanical walks culinary demonstrations were...

This work presents part of the studies related to Master's thesis in Rural Studies at Federal University Vales do Jequitinhonha and Mucuri (UFVJM).The methodology adopted was Content Analysis interviews conducted with family farmers participating National School Feeding Program (PNAE) municipality Ladainha MG.We seek reflect on challenges pointed out by health adequacy their production systems for commercialization PNAE, which, through Law No. 11,947 / 2009, determined acquisition foodstuffs...

AbstratAlimentary habits suffer great influence during lifetime.Can university education in nutrition be extrinsically motivator for alimentary habit changes?This qualitative study aimed at answering this question, and was directed knowing the possible interferences lifestyle from Nutrition Course students after their academic path.Performed Unifal-MG, with college last year of school, semi-structured interviews were used recorded attempt understanding before conclusion course, as well...

Os alimentos guardam na vida social expressões simbólicas, traduzindo sentimentos de alegria ou mágoa, expressando congratulações em ocasiões vividas pelo grupo familiar amizade, e também regionalidade identidade local. Cidades do Brasil Central Sul Minas Gerais nas regiões cerrados lembrança cavaleiros época Semana Santa, levando balaios carregados marolo que eram vendidos ruas praças, da fruta madura. Este estudo descreve a relação homem com o Marolo ( Annona crassiflora Mart .; araticum -...

Visto que na maioria das feiras livres as condições higiênicas de comercialização dos produtos alimentícios são insatisfatórias, podendo os feirantes atuar como vetor no processo contaminação e dispersão patógenos relacionados às doenças origem alimentar, o presente estudo teve objetivo avaliar a estrutura física livres, aspectos higiênico-sanitários antes após treinamento sobre boas práticas manipulação alimentos, além da por enteroparasitos em alimentos comercializados nas quatro...

ResumoOs alimentos guardam na vida social expressões simbólicas, traduzindo sentimentos de alegria ou mágoa, expressando congratulações em ocasiões vividas pelo grupo familiar amizade, e também regionalidade identidade local.Cidades do Brasil Central Sul Minas Gerais nas regiões cerrados lembrança cavaleiros época Semana Santa, levando balaios carregados marolo que eram vendidos ruas praças, da fruta madura.Este estudo descreve a relação homem com o Marolo (Annona crassiflora Mart.; araticum...