A5048666933- Agricultural and Food Sciences
- Nuts composition and effects
- Peanut Plant Research Studies
- Cassava research and cyanide
- Soybean genetics and cultivation
- Logistics and Infrastructure Analysis
Instituto Federal Goiano
2020-2023
ABSTRACT: The pequi has an almond with interesting chemical characteristics, such as considerable proportions of proteins and lipids that can be applied in several products aiming to use this agro-industrial residue. This research tookadvantage the for development sweet paçoca different concentrations almond, containing 0% (PA), 25% (P1), 50% (P2), 75% (P3), 100% (P4) place peanuts. paçocas were evaluated proximate parameters water activity, mineral content, color parameters, microbiological...
Objetivou-se caracterizar a qualidade físico-química em grãos de soja provenientes unidades armazenadoras municípios da região Centro-Oeste. Os foram coletados oito distribuídas diferentes Região Centro-Oeste do Brasil. Realizou-se caracterização dos por meio teor água, condutividade elétrica, cor, massa específica aparente, mil grãos, pH, composição proximal e os índices acidez, peróxido iodo óleo. A física se apresentou com médias 127,15 µS cm-1 g-1 para 7,50 55,74 L*, 10,41 a* 31,46 b*,...