A5069957209- Salmonella and Campylobacter epidemiology
- Food Safety and Hygiene
- Viral gastroenteritis research and epidemiology
- Listeria monocytogenes in Food Safety
Marche Polytechnic University
2021
Blücher (Germany)
2014
Salmonellosis is the second most commonly reported gastrointestinal infection in humans after campylobacteriosis, and an important cause of foodborne outbreaks EU/EEA. The vast majority (72.4%) salmonellosis EU 2019 were caused by Salmonella Enteritidis, even if their total number due to this serovar decreased. In spring 2020, a outbreak S. Enteritidis occurred Marche region (Central Italy), involving 85 people. common exposure source was cheese, pecorino "primo sale", produced with raw...
A Salmonella spp é um dos micro-organismos mais amplamente distribuídos na natureza e principais agentes envolvidos em surtos de origem alimentar. O homem os animais, entre quais aves, suínos bovinos, são reservatórios naturais dessa bactéria. ocorrência doenças transmitidas por alimentos (DTAs) uma preocupação mundial e, apesar avanços tecnológicos, o controle envolvendo patogênicos, especialmente spp, continua sendo desafio. caracterização antigênica representa ferramenta importante...