The antioxidant and α-glucosidase inhibition activities of 10 kinds seaweeds Ecklonia cava (EC), stolonifera (ES), Eisenia bicyclis (EB), Capsosiphon fulvescens (CF), Sargassum fulvellum (SF), Undaria pinnatifida (UP), thunbergii (ST), Codium fragile (CFr), Hizikia fusiformis (HF), Enteromorpha prolifera (EP) were investigated. Among all the tested seaweed extracts, total polyphenol flavonoid contents EB extract highest 150.81 mg/g 77.02 mg/g, respectively. DPPH ABTS radical scavenging...

우리 국민의 주식이 되는 쌀(백미)과 콩류, 감귤류, 열대과일류, 엽채류, 엽경채류, 근채류, 과채류, 버섯류에 속하는 농산물(989건)에 대해 8종의 EBI계 농약의 잔류 여부를 분석하였다. 그 결과 8건의 검체에서 농약이 검출되었고 농약수는 5종이 검출되었다. 기준 미설정 농약은 2종이었으며, 곡류 134건 중 4건 검출로 3.0%, 채소류 471건 0.8%의 검출율을 나타내었다. 외 콩류(48건), 견과종실류(72건), 과실류(197건), 버섯류(67건)에서는 전혀 검출되지 않았으며 부적합율은 0.1%로 나타났다. 국내 미등록농약인 paclobutrazole이 근대에서 잠정허용기준을 초과하는 것으로 확인되었다. 그리고 EBI계의 검출율은 0.8%로 매우 낮았으며 검출된 경우도 기준규격 이하로 안전한 수준이었다.

본 연구에서는 시판누룩에서 분리한 Rhizopus oryzae CCS01로 쌀누룩을 제조하고 이를 이용하여 곡류 막걸리 제조하였다. R. oryzaeCCS01로 제조한 쌀누룩은 시판누룩보다 탄수화물 함량은 높았으나, 수분 및 회분, 조단백질, 조지방 낮았고 당화력은 약 2.2배 정도 높게 나타났다. 제조된 쌀누룩으로 막걸리는 pH와 알코올 나타났으나, 당도 산도, 젖산균수, 효모균수, 갈변도는 낮게 특히 쌀 누룩으로 찹쌀(GUR) 막걸리의 경우 다른 막걸리들 보다 함량이 가장 높았다. 이 결과로 새로운 제조가 가능할 수 있을 것으로 판단되었다.

시설오이 재배작형에 따른 시기별 잎의 무기성분의 지표를 설정하기 위하여 촉성재배 지역 5농가, 반촉성재배 전체 10 농가포장을 대상으로 재배현황 및 수량성을 조사하였으며, 잎을 채취 분석하여 생육단계별 엽 중 무기성분 함량을 제시하였다. 작형별 수량은 생육기간이 9개월인 촉성재배가 14.8 톤 <TEX>$10a^{-1}$</TEX>, 6개월인 반촉성재배가 10.7 <TEX>$10a^{-1}$</TEX>으로 촉성재배에서 현저히 높았다. 오이의 생육초기에 있어서 토양의 pH, 유기물, 치환성 칼륨 등 염기함량은 작형 간에 큰 차이가 없었으나 EC와 질산태질소, 유효인산 함량 등은 대체로 높은 보이면서 촉성재배지가 반촉성재배지에 비하여 적정수준이거나 적정수준에 근접하였다. 토양온도 역시 수량이 많았던 촉성재배지에서 적정수준으로 유지되었다. 무기성분함량 다량요소인 NPK의 최고함량은 정식후 60~80일, 반촉성재배는 100일에서 높았으며, 최고함량으로 볼 때 다소 Ca과 Mg함량은...

QuEChERS(Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged and Safe)분석법은 고체상의 분말을 시료에 직접 주입하여 농약성분을 추출하는 방법으로 분석법이 간단하고 빠르기 때문에 많이 연구되고 있다. 이 방법은 기존 분석법에 비하여 적은 시료량과 상대적으로 많은 불순물을 포함하고 있기 LC-MS/MS 등의 감도가 높은 분석기기를 필요로 하며, HPLC나 GC 분석을 위해서는 개선이 필요하다. 본 연구에서는 QuEChERS AOAC Official 2007.01 법을 개선하여 사과, 포도, 배, 단감 4가지 과일을 대상으로 UPLC-PDA, GC-<TEX>${\mu}ECD$</TEX> 및 GC-NPD 을 이용하기 위한 분석법을 개발하고자 하였으며 그 결과를 2007. 01법을 적용한 분석결과와 비교하였다. 이용한 네가지 과일별 회수율은 각각 사과 71.1~104%, 포도 75.7~132.2%, 배 84.8~108.7%, 감...

본 연구는 Celluclast 효소처리 또는 미처리 비트주스 15% 30% 첨가한 Kefir 발효유의 품질특성을 조사하였다. 수율은 시간(2∼8시간)이 지날수록 유의적으로 증가하였다(p0.001). 비트주스의 관능검사 결과, 외관, 색, 향, 맛, 전체적 기호도가 4시간 처리군(4hCBJ)이 다른 군보다 높았다(p0.001). 20명의 건강한 성인을 대상으로 beeturia, beetstool에 대해 예비연구를 한 결과 섭취 전과 4hCBJ 후는 배뇨와 배변에 붉은색 증상이 낮았지만, 효소미처리군 높아졌다. 발효 품질 특성은 유산균수, 당도, pH, 적정산도, 점도, 색도를 측정하였다. 유산균 생균수와 생존율이 첨가군(FM-15CEBJ)이 후 대조군보다 높았다. 총 폴리페놀과 플라보노이드 함량과 DPPH 라디칼 소거능이 첨가군(FM-30CEBJ)이 가장 기호도 만족도 결과는 FM-15CEBJ이 대조군과 실험군 보다 비트 향과 맛은 FM-15CEBJ에서 낮게 나타났다. 이상의...

재배기간이 긴 잎들깨 시설 촉성재배 조건에서 질소시비 수준별 시험을 통하여 토양의 질산태질소 함량에 따른 질소 웃거름시비량 결정기준을 설정하였다. 주산단지인 금산과 밀양 두 지역에서 각각 1개의 시설하우스에서 질소시비량 5수준과 관행구를 난괴법 3반복과 4반복으로 실시하였다. 생육시기별로 매달 건물중과 질소흡수량, 마디생장량을 조사하였고, 토양질산태질소를 분석하였다. 금산포장의 마디당 요구량은 <TEX>$2.2kg\;10a^{-1}$</TEX>, 밀양포장은 <TEX>$3.5kg\;10a^{-1}$</TEX>로 조사되었다. 토양질산태질소의 하한기준은 금산포장과 밀양포장 모두 <TEX>$NO_3$</TEX>-N <TEX>$10mg\;kg^{-1}$</TEX>로 상한기준 설정은 토심 15 cm, 용적밀도 <TEX>$1.2Mg\;m^{-3}$</TEX>, 토양 중 질산태질소의 이용율 70%를 적용하여 1마디에 필요한 질소요구량을 충족하는 수준으로 결정하여...

시설재배지는 주로 논토양에 설치되는데 밭작물을 재배하기 때문에 재배적지를 잘 선정하는 것이 무엇보다 중요하다. 시설재배지를 연작할 경우 염농도 (EC)의 상승, 양분불균형, 병충해 증가로 농산물의 품질이나 수량이 떨어지기 종합적인 토양관리를 해야 할 필요성이 있다. 이러한 재배지에서 오이의 수량 확보와 고품질 농산물을 생산하기 위해서는 토양개량이 필요하다. 오이생산기술을 개발하기 위하여 적지선정, 토양비옥도, 환경관리, 병충해경감, 비료흡수의 경시적 변화 등을 검토하였고, 뿌리조사 및 수량과 경제성 분석을 수행하여 얻은 결과는 다음과 같다. 시설오이재배적지는 하성평탄지 곡간지이고, 배수는 약간양호 내지 약간불량이며, 토성은 사양질, 유효토심은 100 cm내외, 침수로 부터는 안전한 지대이어야 하고, 햇빛이 들고 지하수가 풍부한 지역이 좋다. 시설 내 환경관리 중 온도는 3단계로 조절하는데 주간은 <TEX>$22{\sim}28^{\circ}C$</TEX>, 밤 12시까지는...

본 연구는 현재 오이재배농가에서 활용하고 있는 우수한 기술을 파악하고 체계화하여 다른 오이재배농가의 고품질 오이생산 및 소득향상을 위한 기초자료를 제공하기 위해 수행하였으며, 그 얻어진 결과는 아래와 같다. 오이 촉성재배 농가들의 토양조건은 하성평탄지 사양질 내지 식양질 토양이었고, 유효토심은 60~100 cm, 작토심은 20~28 cm이었다. 반촉성재배 곡간지에 위치한 또는 사력질 토양으로, 50~100 토양관리는 볏짚 <TEX>$3,000{\sim}15,000kg\;ha^{-1}$</TEX>을 시용하고, 밑거름으로 퇴비, 유박, 파쇄목, 화학비료 등을 시용하였으며, 이들의 3요소 성분 (질소-인산-가리)의 평균 시용량은 815-464-529 kg <TEX>$ha^{-1}$</TEX> 이었다. 농가들은 볏짚을 <TEX>$3,000kg\;ha^{-1}$</TEX> 정도를 시용하였고, 밑거름은 197-135-151 웃거름은 촉성재배농가들의 경우 4종류의 양액을 제조하여 2~3일...

조사한 시설재배지 토양의 Cu와 Zn 전함량은 평균이 각각 39.3과 <TEX>$137mg\;kg^{-1}$</TEX>로 Zn의 집적 현상을 볼 수 있었다. 이동태 함량 평균은 0.18과 <TEX>$0.47mg\;kg^{-1}$</TEX>로 작물 생육 저해를 일으킬 있는 일반적인 <TEX>$1mg\;kg^{-1}$</TEX> (Cu)과 <TEX>$2mg\;kg^{-1}$</TEX> (Zn)을 Zn이 한 농가에서 초과하였다. 상추 잎과 뿌리의 Cu 평균함량은 9.20과 <TEX>$17.2mg\;kg^{-1}$</TEX>로 주로 뿌리에 집적되어 있었고, 54.5와 <TEX>$56.7mg\;kg^{-1}$</TEX>로 균일하게 분포했다. 토양 전함량-식물 이동계수는 0.1~1이었고, 이동태-식물 10~1000이었다. Cu의 이동계수 보다 높아, Cu보다 이동성이 높음을 알 흡수는 전함량, 유기물 보다는 함량과 pH에 의해 강하게 영향을 받았고, 다중회귀방정식에 고도의 유의관계를...

The specific aim of this study was to make laver snacks(fried seaweed paper covered with glutinous rice) by using an air fryer and rice maximize the taste texture traditional snack while increasing production volume shortening drying time. We used laver(seaweed) instead paste. Additionally, we heated dried laver(170℃, 5 minutes) in deep-frying(170℃, seconds). crude fat content high deep-fried snack. However, coated paste had reduced levels. Further, cooked lowest content. contents amino...

This research was performed for the purpose of providing useful and base data preservation strategy growth characteristics Rhododendron micranthum. From result research, wild area micranthum discovered near steep forest road on 695~901m in altitude above sea level Baekdu-daegan National Arboretum. Vegetation colony structure Site I resulted Pinus densiflora(tree stratum M.I.P.=45.3%) is dominants, Betula schmidtii(arborescent M.I.P.=9.8%) second dominant, III M.I.P.=30.5%) M.I.P.=10.3%)...

The rice protein profiles of Oryza sativa L (Koshihikari) grown under organic and conventional cultivation regimes were compared on 2-D gels to develop diagnostic marker proteins for rice. selected proteins, differentially expressed between rice, with the another pairing, produced at a different location. In first comparison among conventional, no-chemical, in same region, Korea, 13 exhibiting differential expression conventionally plants selected. Eight down-regulated, 5 remaining...