A5073441402- Postharvest Quality and Shelf Life Management
- Agricultural and Food Sciences
- Plant Physiology and Cultivation Studies
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- Phytochemistry Medicinal Plant Applications
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- Food composition and properties
- Antioxidant Activity and Oxidative Stress
- Pineapple and bromelain studies
- Consumer Attitudes and Food Labeling
- Academic Research in Diverse Fields
- Agriculture, Plant Science, Crop Management
- Food Drying and Modeling
- Allelopathy and phytotoxic interactions
- Food, Nutrition, and Cultural Practices
- Microencapsulation and Drying Processes
- Nutritional Studies and Diet
- Phytoestrogen effects and research
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
2014-2025
Centro Universitário de Desenvolvimento do Centro Oeste
2020
University of Rio Grande and Rio Grande Community College
2015
Instituto Federal Goiano
2013-2014
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
2003-2012
Núcleo de Pesquisas Aplicadas (Brazil)
2011
Abstract This study evaluated the retention of piceatannol and cytotoxicity Byrsonima cydoniifolia A. Juss. pulp, both fresh dehydrated, under different temperature storage conditions. Fruits were collected in Pantanal region (Corumbá, MS, Brazil) dehydrated using a conventional oven at varying temperatures. Cytotoxicity was assessed Artemia salina, murine fibroblasts, human umbilical cord cell lines. The extract showed CL50 863.23 mg·L−1, classified as “low toxicity,” whereas samples 80 °C...
Objetivou-se, neste trabalho, avaliar a qualidade fisiológica das sementes de crambe em diferentes condições armazenamento, durante nove meses. O com teor água 4,63% base úmida foi acondicionado nas embalagens laminada, polietileno tereftalato (PET) e alta densidade (PEAD), as quais foram armazenadas nos ambientes: refrigerado, 10 ± 1,19 °C 34,84 4,09% UR natural, 24,81 1,82 54,93 12,77% UR. delineamento utilizado o inteiramente casualizado esquema fatorial triplo (3 x 2 4) três repetições....
Grape seeds are rich in bioactive substances, including polyphenols, terpenoids, and phytosterols. Linseed (
This study was performed to evaluate the physiological quality of Crambe abyssinica Hochst fruits subjected drying under different treatments with air. The crambe fruits, moisture content 21.0 ± 1.3 (% w.b.), were manually collected and dried until their reached 7.0 1.4 w.b.). natural air (23°C mean temperature 60.6% average relative humidity) seven days after harvest in an experimental dryer forced ventilation at temperatures 30, 40, 50, 60 70°C humidities 37.4, 22.3, 14.0, 8.3 5.1%,...
Abstract Bocaiuva cultivation, mainly in Mato Grosso do Sul, has a strong socio-economic and environmental appeal. pulp is rich nutrients antioxidant action, its use the formulation of jellies minimizes post-harvest losses provides market with product high nutritional value throughout year. The aim this work was to elaborate chemically sensorially evaluate produced bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd ex Mart) two morphotypes, orange yellowish pulp, characterizing fresh pulps regarding...
This study was conducted to evaluate the morphologic modifications in tissues of fruit and seed crambe (Crambe abyssinica Hochst. Ex R.E. Fr.) after drying at different temperatures. Fruits with a water content 0.38 kg water/kg dry matter were harvested manually homogenized. Drying accomplished 35, 45, 60, 75, 90°C 21,9,7,5, 2% relative humidity, respectively. After drying, structure pericarp tegument evaluated embryo removed from fruit/seed for morphological analysis (structural...
Objetivou-se, neste trabalho, avaliar o efeito de diferentes embalagens, ambientes e do tempo armazenamento na qualidade sementes crambe. O crambe, com teor água 4,63% (b.u.), foi embalado em garrafas polietileno alta densidade (PEAD), reutilizadas tereftalato (PET) embalagens laminadas as quais foram armazenadas nos ambientes: refrigerado a 10 ± 1,19 °C 34,84 4,09% umidade relativa (UR) natural 24,81 1,82 54,93 12,77% (AN). Avaliaram-se, durante nove meses, óleo proteína bruta, os índices...
The fruit of Caryocar brasiliense Cambess. is a source oil with active compounds that are protective to the organism. In our work, we analyzed physicochemical characteristics and evaluated effects supplementation C. in an animal model. We characterized by indices quality identity, optical techniques absorption spectroscopy UV–Vis region fluorescence, thermogravimetry/derived thermogravimetry (TG/DTG). For experiment, utilized mice (Mus musculus) supplemented lipidic different dosages....
Estudou-se a manutenção da qualidade do abacaxi 'Pérola', utilizando-se de refrigeração e atmosfera modificada. Os frutos foram armazenados em ambiente com controle temperatura 8ºC 90%UR, durante 17 dias, quando transferidos para condição (25ºC, 75-80%UR). Eles avaliados na recepção, caracterizando-os, após 5; 9; 13 dias sob refrigeração, depois as condições ambiente, aos 21; 25 29 dias. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, esquema fatorial (6 x 8), tendo-se...
ResumoO conhecimento do equilíbrio higroscópico das sementes de arroz em casca permite manejar adequadamente o produto visando à manutenção seu teor água nos níveis recomendados para um armazenamento seguro.Já calor
Um dos maiores problemas na pós-colheita da lichia é o escurecimento do pericarpo, cuja cor vermelha se torna totalmente escurecida em 48 horas, sob 25 ºC. Tecnologias que possam controlar pericarpo são valiosas, e foco principal pesquisa área de pós-colheita. O objetivo deste trabalho foi avaliar a vida útil lichias 'Bengal', armazenadas 20 ºC 82 %UR após tratamento hidrotérmico e/ou imersão solução HCl. delineamento experimental inteiramente casualizado, esquema fatorial 4 x 7, com 3...
During the 1999/00 and 2000/01 seasons, sliced 'Tommy Atkins' mangoes were packaged with three different types of polymeric films; polypropylene (PP) cups, low-density polyethylene (LPDE) bags or terephthalate (PET) clamshell trays, stored at 3 C for 2 weeks. The mango chunks evaluated flavor, appearance, colour, total soluble solids (TSS), titratable acidity (TTA), ascorbic acid (AA) contents, O CO concentration in packages, as well respiration. Shelf life based on visual appearance was 14...
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de produtos minimamente processados mamão 'Formosa', fatias ou metades, armazenados sob diferentes temperaturas (3ºC, 6ºC e 9ºC). Utilizou-se frutos que, depois selecionados quanto ao grau maturação ausência danos, foram lavados, desinfeccionados com cloro (200 mg.L-1) 12ºC, por 12 horas antes do processamento, que feito manualmente, 12ºC. Os mamões, descascados, cortados em (5,0 x 2,5 cm) metades longitudinais sem as pontas, enxaguadas água...
O aproveitamento de frutos no desenvolvimento produtos visa inserir mercado alimentos com um maior aporte nutrientes, estimulando assim, hábitos vida mais saudáveis. Os do Cerrado possuem grande potencial econômico e nutricional, entretanto se faz necessária a busca por alternativas para conservação desses frutos. Diante exposto, o objetivo deste trabalho foi caracterizar quimicamente geleia bocaiuva (Acrocomia aculeata) acrescida maracujá (Passiflora edulis), meio dos parâmetros: sólidos...
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do tipo de descasque, manual, mecânico e enzimático, armazenamento, 5ºC 10ºC ambiente (21-23ºC), na vida útil laranjas 'Pêra' Rio, minimamente processadas. As foram colhidas maduras, imediatamente lavadas, higienizadas descascadas. Após eliminação da casca, as frutas desinfetadas embaladas em bandejas isopor revestidas com filme PVC esticável. Durante o armazenamento sob diferentes temperaturas, avaliaram-se aparência, quantidade suco...
Abstract BACKGROUND Fruits present high concentrations of bioactive compounds that are beneficial to health due their antioxidant properties. New alternatives vegetable oils with such properties have been studied. We determined the chemical Byrsonima cydoniifolia A. Juss. fruits in three ripening stages as well optical behavior and quality level oils. RESULTS The stage affected composition presented values compounds, ascorbic acid (1.46–1.82 g kg −1 ) total phenols (3.54–15.91 gallic...
The aim of this study was to evaluate the effect type packaging and storage time on quality roasted baru almonds by checking lipid bioactive stability. Almonds submitted roasting were packaged in three different packages: polypropylene (PP); + bioriented (PP BOPP) polyethylene terephthalate metallized PETMET PE) films. moisture content adequate for safe storage. packed PP PE film showed lower titratable acidity oil index values. During storage, increased from 90 days 120 days. iodine higher...
O feijao e um alimento rico em proteina de enorme importância na alimentacao humana, sendo a principal fonte proteinas das populacoes baixa renda. feijao-adzuki ( Vigna angularis) originario da China vem ganhando espaco no Brasil, produzido principalmente colonias japonesas. Objetivou-se com o presente trabalho ajustar diferentes modelos matematicos aos valores experimentais contracao volumetrica unitaria dos graos submetidos secagem, tres condicoes ar. Os teor agua inicial 92,08% (% b.s.)...
Avaliaram-se produtos minimamente processados de mangas 'Tommy Atkins' amadurecidas naturalmente ou com etileno. Os frutos amadurecidos aplicação etileno foram colhidos no estádio "meio-maturo" (de vez) e tratados (1g.L-1) mantidos em câmaras, por 12 horas, a 23-25ºC 85-90% UR. selecionados, lavados detergente, sanitizados (200mg.L-1 cloro) armazenados 10ºC. Após este período, sob condições assépticas, 12ºC, acondicionados embalagem PET bandeja poliestireno expandido recoberta filme PVC 3ºC....
The mixed wheat and bocaiuva (Acrocomia totai) flour allow the development of new products to meet consumer demand for foods with a healthy functional appeal. Our study aimed evaluate physical-chemical rheological quality flours during storage. Mixed 10 20% replacement were conditioned in impermeable films water vapor, oxygen light stored at ambient temperature up 120 days. Flours submitted periodical analyses. Moisture stayed within legal limit, activity was considered adequate inhibit...
The respiratory and storage behavior of fresh cut 'Tommy Atkins' mango, naturally ripened (NR) or with use ethylene (RE), were studied. Fruits selected, washed disinfected (200 mgCl.L -1 ) stored for 12 hours at 10°C. After this period, they processed under hygienic conditions 10°C, packaged in polyethylene terephthalate (PET) trays styrofoam wrapped stretchable polyvinyl chloride (PVC) film up to 15 days 3°C. products evaluated regarding the evolution internal atmosphere packing (O 2 CO ),...
The objective of this study was to evaluate the chemical and oxidative stability dried macaúba (Acrocomia totai) fruit in different air conditions stored for up 120 days. fruits were collected, sanitized, at temperatures 40, 50, 60 70 °C raffia bags room temperature. Drying higher resulted pulps with a darker orangish color pulp oil lower titratable acidity contents indices. Throughout storage, there an increase index reduction ascorbic acid carotenoid pulp. storage reduced results...
Este trabalho objetivou determinar a ocorrência de injúria pelo frio em abacates 'Hass'. Na primeira Etapa, os foram armazenados 5ºC (77% UR), 10ºC (79% UR) e 15ºC por até 21 dias. Aos 7; 14 21dias armazenamento, um lote com 36 frutos foi levado ao ambiente (22°C 77% para amadurecimento. Testou-se também o armazenamento 2°C (74% 4°C 45 dias, sendo que aos 15; 30 mesma quantidade ambiente, mantido 22°C UR. Frutos desde início, considerados testemunha. Avalaram-se aparência luminosidade da...