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A5050146995El arroz es un cultivo de importancia en Ecuador y uno los cereales más consumidos este país. Sin embargo, bajo ciertas condiciones, puede contaminarse contener toxinas exógenas como las micotoxinas. En sentido, la presente investigación se realizó con finalidad levantar información sobre presencia micotoxinas zearalenona aflatoxina total sin cáscara, mediante el uso del método inmunológico ELISA, debido a que estos contaminantes comprometen inocuidad alimentos representan riesgo para salud...
10.26807/ia.v9i2.206
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2021-07-27
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