A5064231456- Agricultural and Food Sciences
- Food Safety and Hygiene
- Healthcare Regulation
- Obesity, Physical Activity, Diet
- Health and Lifestyle Studies
- Indigenous Health and Education
- Heavy Metals in Plants
- Probiotics and Fermented Foods
- Child Nutrition and Water Access
- Food Waste Reduction and Sustainability
- Ginkgo biloba and Cashew Applications
- Digestive system and related health
- Rural and Ethnic Education
- Banana Cultivation and Research
- Nutrition, Genetics, and Disease
- Iron Metabolism and Disorders
- Phytochemistry Medicinal Plant Applications
Universidade Federal do Piauí
2020-2022
Nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), as contaminações podem ser oriundas das diversas etapas manuseio do alimento, aumentando, assim, a incidência doenças origem alimentar, sendo necessária manutenção condições higiênico-sanitárias adequadas locais apropriados, forma garantir dignidade ato se alimentar. O presente trabalho teve como objetivo analisar físico-estruturais Nutrição. estudo foi realizado em UAN dos municípios Teresina, Picos, Floriano Parnaíba no Estado Piauí, nas quais...
Foram realizadas analises para detectar a presenca de Salmonella spp e o Numero Mais Provavel coliformes totais termotolerantes nas polpas acai comercializadas em um estado do nordeste brasileiro . Os resultados obtidos demonstraram ausencia spp. todas amostras acai, estando acordo com os padroes preconizados pela RDC n° 12/2001, sendo consideradas adequadas consumo humano. Portanto, torna-se suma importância avaliacao continua da microrganismos que possam acarretar riscos saude consumidor,...
Introduction: Probiotics are living microorganisms that when administered in appropriate amounts, provide several benefits such as prevention of infections, relief allergic symptoms and lactose intolerance, control serum cholesterol, blood pressure gestational diabetes, reduction gastrointestinal disorders, production beneficial compounds vitamins, short chain fatty acids, show evidence actions against certain types cancers. This study aimed to evaluate the available literature on probiotics...
Objective: This paper aims to evaluate birth weight and maternal nutritional status in children’s body composition aging from 7 9 years old. Methods: Transversal study composed of collecting interviewee’s socio economic anthropometrical variables which 41 children their mothers were evaluated the city Picos Piaui state. The following mother’s parameters investigated: weight, height, waist circumference. In addition, student’s collected: born current circumference (WC), arm (AC), subscapular...
Foram realizadas análises para detectar a presença de Salmonella spp e o Número Mais Provável coliformes totais termotolerantes nas polpas açaí comercializadas em um estado do nordeste brasileiro . Os resultados obtidos demonstraram ausência spp. todas amostras açaí, estando acordo com os padrões preconizados pela RDC n° 12/2001, sendo consideradas adequadas consumo humano. Portanto, torna-se suma importância à avaliação contínua da microrganismos que possam acarretar riscos saúde...
Objetivo: Avaliar as condições higiênico-sanitárias de uma Unidade Alimentação e Nutrição (UAN) Metodologia: Estudo transversal, descritivo quantitativo realizado em agosto 2021 na UAN localizada Picos-PI utilizando o checklist da RDC nº 275 21 outubro 2002 do Ministério Saúde. Resultados: Foram identificados os percentuais conformidade cincos tópicos: 1)Edificações Instalações com 79,74%, sendo considerados principais problemas paredes teto; 2)Equipamentos, móveis utensílios 100%, visto ser...
OBJETIVOS: Analisar na literatura científica a prevalência dos principais fatores de risco cardiovascular em crianças. MÉTODOS: Revisão integrativa da literatura, realizada entre agosto dezembro 2020 utilizando o PubMed e Biblioteca Virtual Saúde. O estudo contempla 36 pesquisas transversais compreendendo os anos 2005-2020. RESULTADOS: Verificou-se uma alta excesso peso as crianças relação significativa dislipidemia, aumento pressão arterial, hiperinsulinemia síndrome metabólica. Na maioria...