O objetivo desta pesquisa foi analisar o perfil do consumidor de carne bovina no Estado Roraima. A desenvolvida ano 2020 aplicando-se 512 questionarios via online, subsidiando a coleta dados, com revelacao e interpretacao carater exploratorio baseando-se em analises quantitativas qualitativas. As questoes presentes questionario relacionavam-se social, consumo aquisicao bovina. Os dados foram obtidos processados utilizando-se programa Excel 2010 da Microsoft®, versao para Windows 10. Quando...

Objetivou-se avaliar a conformidade do leite cru, no município de Presidente Médici, região central Rondônia, com os parâmetros exigidos pela Instrução Normativa (IN) Nº 76/2018 e pelo Manual Inspeção (Brasil, 2022), o intuito verificar adequação produto às normas qualidade leite. Foram analisados como extrato seco desengordurado, gordura, lactose, proteína sólidos totais. Bem análise células somáticas, além microbiológico Contagem Bacteriana Total (CBT). Os valores encontrados para CBT...

A carne bovina é consumida em todo o mundo, porém de acordo com as características próprias (físicas, química e biológica) podem sofrer processos acentuados deterioração, assim como serem carreadoras organismos deterioradores ou patogênicos. partir disso, objetivo deste trabalho foi determinar a vida útil da moída comercializada hipermercados mercados do município Boa Vista-RR, por meio análises sensoriais, pH indicadores contaminação: microrganismos aeróbios mesófilos psicrotróficos. As...

The objective of this study was to characterize the injuries caused by bruises and evaluate economic losses in carcasses cattle slaughtered a slaughterhouse, municipality Rio Branco, Acre. period from july 2020 february 2021, two monthly visits were carried out, on random days, where 4,526 analyzed. presence visually checked; age, degree size lesions, addition, at end each slaughter, distance between origin animals slaughterhouse verified. These lesions later removed weighed quantify damage...

Estudos voltados ao comportamento das artérias coronárias foram desenvolvidos em várias espécies, de modo a elucidar variabilidade da sua distribuição e suas correlações morfofuncionais, como os tipos irrigação possíveis riscos infarto do órgão. Com o aumento frequência felinos domésticos na rotina clínica pequenos animais forçando especialização profissionais capazes conhecer considerar as diferenças morfológicas para diagnóstico clínico mais assertivo, este estudo teve objetivo identificar...

Multidrug-resistant (MDR) Staphylococcus aureus has been increasingly isolated from pigs and people in close contact with them, especially livestock-associated methicillin-resistant S. (LA-MRSA). In this cross-sectional study, we investigated colonization farm workers, their resistance profile, genetic background to estimate interspecies transmission potential within farms Rio de Janeiro state, Brazil, between 2014 2019. We collected nasal swabs 230 27 workers 16 10 farms, respectively. Five...

A manteiga é um produto lácteo obtido a partir do creme de leite pasteurizado. segurança alimentar produtos origem animal exige rigor no cumprimento das normas higiênico-sanitárias. O descumprimento dessas exigências pode comprometer qualidade físico-química, sensorial e microbiológica da manteiga, prejudicando seu valor nutricional saúde consumidor. Este estudo teve como objetivo avaliar manteigas extra com sal comercializadas em Rio Branco, Acre, por meio análises físico-químicas...

Os objetivos do presente trabalho foram avaliar a qualidade microbiologica de amostras presunto e mucarela antes apos treinamento boas praticas para os manipuladores desses alimentos em um hipermercado Ribeirao Preto/SP. A foi avaliada pela contagem micro-organismos mesofilos; determinacao Numero mais provavel (NMP) coliformes totais termotolerantes; presenca Escherichia coli ; Salmonella . Detectar entre se algum era portador Staphylococcus deste micro-organismo no alimento...

Atualmente, a análise microbiológica é de extrema relevância no ramo alimentício, pois, com ela, possível conhecer as condições em que o alimento foi processado, os riscos ele pode oferecer ao consumidor final, se produto terá vida útil pretendida, além verificar padrões especificações microbiológicos para alimentos estão sendo seguidos adequadamente. O presente trabalho teve como objetivo qualidade sanitária variados partir da presença microrganismos indicadores, mesófilos, coliformes...

The objective of this study was to determine the effect pre-slaughter time about some blood constituents used as stress indicators in evaluation animal welfare cattle. In practice ethology, is assessed through physiological and behavioral indicators. For determination serum biomarkers stress, a total 180 animals used, divided into two major groups according pre-slaughter. acceptable group, had up 24 hours not group greater than h. These were split three categories (males, females castrated...

A bovinocultura de leite é um importante setor da economia brasileira. Infelizmente, diversos fatores afetam a qualidade e quantidade produzido em unidades leiteiras, dentre eles mastite. mastite uma doença caracterizada por inflamações nas glândulas mamárias, tendo diversas causas. O controle feito partir manejo preventivo uso antibiótico intramamário. frequente antibióticos pode causar resistência, dificultando tratamentos posteriores. Portanto, estudos fitoterápicos no vem se tornando...

Por ser um país com economia agropecuária predominante, o Brasil destaca-se no cenário mundial como grande produtor de carne bovina. Recentemente a imagem foi manchada devido as investigações decorrentes várias fraude encontradas nos produtos cárneos bovinos que seriam exportados. Os oferecidos população nem sempre estão adequados para consumo, isso, à falta comprometimento alguns profissionais do Serviço Inspeção Federal encarregado avaliar e regulamentar normas relacionadas qualidade...

O Brasil é um dos países mais diversificados no ramo gastronômico oferecendo vários alimentos diferentes aos seus consumidores, com base nos próprios pratos típicos ou provenientes de outras culturas. pescado trata-se alimento perecível que necessita atenções especiais em seu processamento. Falhas nas condições higiênico-sanitárias, associadas a não cocção do alimento, podem ocasionar uma contaminação e proliferação bactérias, o leva à grande preocupação nível saúde pública. estudo analisou...

Abstract The purpose of this research was to investigate the measures, topography, and vascularization thyroid gland in Macaca mulatta, a non-human primate. study involved dissection ten male adult cadavers mulatta. length, width, thickness right lobe were 2.552 ± 0.341, 1.019 0.137, 0.729 0.137 cm. These measures left 2.406 0.299, 1.013. 0.087, 0.769 0.083 found no significant differences lobes rhesus monkeys. Regarding located ventrolateral trachea, similar its position other mammal...

Excessive introduction of water into frozen chicken carcasses is a problem that directly affects consumers and can only be fought efficient surveillance.The objective this study was to evaluate the content contained in main brands marketed supermarkets city Rio branco -Acre, using Drip test method, also verify percentage difference between small, medium large size.The experiment carried out animal anatomy laboratory Federal University Acre from July 13 15, 2015.Carcasses three commercial...

Objetivou-se avaliar a porcentagem de água em carcaças frango congelado e comercializados supermercados da cidade Rio Branco- acre. Para realização desta pesquisa, foram utilizadas cinco diferentes lotes, seis marcas disponíveis (marca A, marca B, C, D, E F), totalizando 30 amostras sem tempero com vísceras. A técnica aplicada é o “Drip Test”, metodologia indicada pelo MAPA, conforme portaria nº 210/98, que preconiza uma média até 6%. Os frangos congelados adquiridos transportados dos...

The purpose of this study was to evaluate the results obtained using artificial insemination (AI) technique, with fresh semen in different breeds dogs.The experiment performed between November/2000 and February/2001.The AI procedures were carried out at clinician office.The manually collected, graduated glass tubes, fillers, unbreakable plastics straws, that connected plastic syringes.The bitches inseminated on 11, 13 15 days heat.The reasons for conformation problems (71.43%),behavior...

O gelo é fundamental para a conservação adequada do pescado, pois retarda o crescimento microbiano, preservando qualidade físico-química, microbiológicas e características organolépticas. No entanto, pode ser fonte de risco saúde dos consumidores quando produzido sob más condições sanitárias. Pontos críticos devem controlados durante etapa produção armazenagem gelo, como, uso água potável higiênicas-sanitárias. A presença altas populações microrganismos heterotróficos coliformes má...