Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a influência do grupo racial e da condição sexual nas características carcaça caprinos jovens criados em confinamento. Foram utilizados 91 animais, 52 machos 39 fêmeas, pertencentes cinco grupos raciais: Alpino, ½Boer + ½Alpino, ½Anglo Nubiano ¾Boer ¼Alpino, ¼Boer ¼Alpino. Foi tomado peso ao jejum, no dia abate, após 24 horas jejum sólidos. tomadas medidas biométricas carcaça, objetiva subjetivamente. O influenciou altura cernelha,...

Este estudo teve o objetivo de avaliar as perdas econômicas decorrentes lesões transporte e manejo pré-abate em carcaças bovinos abatidos matadouro-frigorífico inspecionado na região norte do Estado Mato Grosso/MT, Brasil. De um total 1.021 animais avaliados identificou-se que 433(42,4%) apresentavam com relacionadas ao pré-abate. A frequência encontradas evidenciou uma diferença (P<0,05)de acordo tempo transporte, que, até duas horas foi observado 1,82 lesão/carcaça lesionada 2,05 2 a 8...

Este estudo teve como objetivo avaliar a qualidade da carne de cordeiros terminados em regime confinamento que receberam dietas com diferentes teores concentrado. Foram utilizados 18 ½ Ile France Santa Inês não castrados, peso inicial aproximadamente 15 kg, distribuídos dois lotes, representados pelo tratamento 1 (T1) animais na dieta relação volumoso:concentrado 35:65 e (T2) 65:35 até atingirem 32 kg corporal confinamento, pré-determinado para o abate dos animais. Os do 2 apresentaram...

Avaliou-se o efeito da adição de caroço algodão à dieta bovinos confinados sobre desempenho animal e características carcaça. Usaram-se 36 novilhos Nelore com médias idade peso vivo inicial 20 meses 333,5kg. Os animais foram receberam dietas os seguintes teores algodão: 0; 14,35%; 27,51%; 34,09% na matéria seca dieta. O ganho diário, final consumo diminuíram linearmente aumento proporção Não foi observado total ajustado ao consumo. pesos carcaça do contrafilé teor a área olho lombo. A...

In feedlot system is particularly important to reduce the cattle feeding cost without impact on animal gain and carcass, in this sense, aimed with study evaluate performance carcass traits of young Nellore male (n = 40) finished agro-industrial by-products diet. The addition cottonseed by-product (CSB) was based ether extract (EE) contents diet: 3, 4 5%; two other reference treatments were also tested, 3 5% EE content soybean (SOB) as fat source, totalling five experimental diets. diets 3%...

The objective of this work was to analyze the interrelations among weights and carcass measures longissimus lumborum muscle thickness area, sternum tissue thickness, measured directly on by ultrasound scan. Measures were taken live animals after slaughter develop models multiple linear regression, estimate composition shoulder blade, from selected variables in 89 kids both genders five breed groups, raised feedlot system. considered relevant not redundant information they carry, for common...

Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação com cromo complexado à molécula orgânica do suplemento no desempenho produtivo, nas características de carcaça e na qualidade carne bovinos terminados em regime pastagem. Foram utilizados 18 Nelore F1 Brangus × castrados, 16 meses idade, mantidos mineral protéica, ou sem abatidos aos 22 idade. O ganho médio diário peso vivo (GMD) não diferiu entre grupos genéticos, entretanto animais contendo apresentaram maior GMD (494 g) comparação demais (420...

O Objetivo foi determinar a ocorrência de hematomas em carcaças bovinos transportados por duas distâncias e abatidos no norte do estado Mato Grosso. Foram avaliados 624 machos 30 36 meses oriundos variadas até o frigorífico, sendo 352 animais menores que 200km 272 mais 200km. Para avaliação dos nas carcaças, seguiu-se critério descrito pela AUS-MEAT (2005), as lesões classificadas acordo com sua localização na carcaça (traseiro, dianteiro ou costado). A relação grupo aumentou maior distância...

As atividades que antecedem o abate exigem um padrão e ainda algumas mudanças priorizem em particular bem-estar do animal. Dessa forma, na espécie suína assume grande importância quando se observa manejo da granja ao frigorífico correlacionando com a atuação de fatores estressores implicam perdas tanto aos produtores quanto à indústria frigorífica. falhas no pré-abate podem resultar carcaças desvios, como carnes carne pálida, flácida exsudativa (PSE) escura, firme seca (DFD). Para assegurar...

Pre-slaughter handling of pigs established properly is very important, not only from the point view welfare, but also for quality meat.The aim present research was to evaluate effect gender and density during their transport abattoir on skin temperature carcass meat quality.Were used 192 (115.54 ± 6.03 kg) finishing investigate effects (barrows gilts) densities slaughter (236, 251, 275 kg/m²) quality.Average between genders at any time pre-slaughter did differ.Skin temperatures before...

Objetivou-se avaliar o desempenho produtivo por meio do ganho de peso, rendimento carcaca e previsao cortes carneos novilhos castrados da raca Nelore F1 Brangus x Nelore, suplementados com mistura mineral adicao quelato cromo submetidos a um sistema pastejo no Pantanal Matogrossense. Foram utilizados 160 animais (80 machos 80 Nelore) 210 dias idade divididos em 4 tratamentos, T1 (40 cromo), T2 sem T3 cromo) T4 cromo). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado. Foi realizado...

Objetivou-se avaliar o efeito dos níveis de suplementação sobre desempenho bovinos em sistema terminação no período das águas pastagem capim Panicum maximum cv. Mombaça e sua viabilidade econômica. No experimento foram utilizados 68 não castrados da raça Nelore, sendo conduzido segundo delineamento inteiramente casualizado, com dois concentrado na proporção 1,2% 1,8% peso vivo (PV) base matéria seca (MS). Os diferiram nos pesos corporais animais nas pesagens feitas durante final....

ABSTRACT Beef composition are directly influenced by the dietary fat, particularly in ruminants, due to rumen biohydrogenation, which promotes alterations fatty acid (FA) profile and affects meat quality. sensorial, chemical, FA compositions of intramuscular subcutaneous fat were evaluated, from 40 Nellore males finished on feedlot diet based, containing cottonseed (CSB) soybean by-product (SOB) as agro-industrial sources. CSB a source, did not alter beef pH, shear force, chemical...

The objective was to evaluate the productive performance and carcass traits of Nellore (NEL) Rubia Gallega x F1 (NRG) heifers, subjected energy-protein supplementation with chromium picolinate (CrP). Sixty heifers (30 NEL 30 NRG) a mean initial adjusted body weight (BW) 214.50 kg age 201 days were distributed into completely randomized design, in 2 factorial (2 genetic groups groups). experimental period lasted 320 days. There no interaction (p>0.05) between supplements. addition CrP...

The objective of this experiment was to evaluate the effect 2 feeding systems and 5 breeding groups on growth performance, biometric features, stomach morphology feedlot goat kids. utilized gender as a randomized blocking factor in × factorial scheme. study goats were from Alpine, Anglo-Nubian, 1/2 Boer x 3/4 7/8 Alpine breeds. Half fed an experimental diet, whereas other half given same diet supplemented with 1.5 L milk daily. kids slaughtered after they attained 30 kg body weight. showed...

Background: Angus breed strains (Black and Red) perform differently under tropical conditions. Objective: to evaluate differences among F1 Nellore x Aberdeen Red regarding productive performance carcass traits Methods: forty-one heifers were used assess the effect of both genetic groups on traits. The parameters evaluated final live body weight average daily gain. were: 1) hot cold dressing percentage, 2) conformation fatting (both ranging from 1 5), 3) back fat thickness, 4) rib eye area,...

This study was designed to evaluate the cold-water spraying (2 °C) on bovine carcasses during cooling, and its effects meat quality. In protocols I, II, III, 60-second cycles were performed 10 min apart, with every cycle lasting 13 h, 15 17 respectively. protocol IV, a software-controlled refrigeration unit used, determining interval duration of spray cycles. Data evaluated by counting colony forming units before cooling period after 24 h carcass features, such as body weight at slaughter,...