O conhecimento da composição química dos alimentos é fundamental para se avaliarem a disponibilidade de nutrientes e o seu consumo por populações. Neste trabalho, pequi (Caryocar brasiliense, Camb.) foi caracterizado pela centesimal presença compostos bioativos na polpa amêndoa. Os dados do perfil lipídico mostram alto teor lípides tanto quanto amêndoa, destacando-se nos mesmos ácidos graxos insaturados, predominando ácido oléico como principal componente entre os graxos. Foi observada...

The effect of butylated hydroxytoluene/butylated hydroxyanisole blend (BHT/BHA), and rosemary oregano extracts, added individually or in combination, on lipid oxidation fatty acid composition was investigated irradiated frozen beef burgers. Irradiation treatment carried out using a 60CO semi-industrial irradiator at doses 6, 7 8 kGy, then the treated meat samples were stored −20 °C for 90 days. Lipid evaluated by measurement TBARS gas chromatography, respectively. results experiment showed...

Abstract The purpose of this study was to assess the efficacy rosemary and oregano extracts in avoiding oxidative changes beef burgers, evaluate fatty acid profile these products after electron beam exposition. Extracts, individually or combination, were added burgers compared synthetic antioxidants commonly used food (butylated hydroxytoluene, butylated hydroxyanisole). ground submitted irradiation at doses 0, 3.5 7 kGy, stored for 90 days. At regular time intervals, lipid oxidation...

Atualmente, o consumo de alimentos in natura tem aumentado devido à busca por uma alimentação mais saudável pela população. Entretanto, a qualidade destes em relação sanidade microbiológica é um fator preocupante, pois ingestão verduras cruas pode ser importante meio transmissão enteroparasitas. Este estudo avaliou contaminação parasitária coletadas e comercializadas hortas, feiras-livres, supermercados restaurantes na cidade Parnaíba, Piauí. Foram analisadas 404 amostras hortaliças frescas....

Introduction: Intestinal parasites are a serious public health problem in Brazil and worldwide, affectingindividuals from several social classes. The fecal-oral route of transmission these infectionsfacilitates their spread by food. This study aimed to evaluate the occurrence parasitic contaminationsamong restaurant food handlers city Parnaíba, Piauí, also discussing possible influenceson enteroparasites. Methodology: Fecal samples 251 individuals agedbetween 20 59 years were analyzed....

ResumoItabaiana (SE) é considerada a capital nacional dos caminhoneiros. A rota mais frequentemente utilizada por esses profissionais liga o nordeste do Brasil à cidade de Santos (SP), considerada, no passado, mundial da AIDS. Levando-se em conta, ainda, características como baixa escolaridade, constante trânsito e cultura machista relacionadas com esse grupo, justificam-se os objetivos dessa pesquisa, que buscou identificar conhecimentos as crenças socialmente compartilhadas entre...

Enteroparasitosis commonly affect individuals under poor conditions of housing and sanitation.This study aimed at describing the epidemiological profile enteroparasitosis in residents a rural settlement, evaluating their risk factors.The is part outreach project "Multidisciplinary University Action for Sustainable Development Cajueiro settlement city Parnaíba/PI".Parasitological analyses were performed 49 fecal samples from individual above 13 years old.The prevalence parasites was 73%,...

As parasitoses intestinais ainda são problemas de saúde pública devido às altas taxas morbidade e associação precárias condições saneamento hábitos higiênicos da população. Em comunidades rurais, essas infecções agravadas pela falta diagnóstico tratamento adequado. Portanto, os objetivos deste trabalho foram determinar a prevalência das na comunidade Rosápolis Parnaíba-PI analisar aspectos socioeconômicos associados. Amostras fecais (n=1377) coletadas indivíduos em 360 residências analisadas...

PLGA (poly-lactide-co-glycolide) microspheres have more than 30 years of use in drug delivery, but there are some limitations related to protein stability during the process microencapsulation. During W1/O phase (in W1/O/W2 microencapsulation process), hydrophobic interfaces expanded where interfacial adsorption occurs followed by unfolding and aggregation. These problems limited their usage as vaccine carriers. The Hoffmeister series ions were added BV (bee venom) proteins obtain A...

O câncer cervical permanece um desafio para as autoridades brasileiras de saúde pública, pois ainda é a terceira maior causa mortes por em mulheres, não obstante ser uma doença evitável e curável quando detectada precocemente. Baseado dados epidemiológicos da Organização Mundial Saúde pesquisa bibliográfica documental, esse texto traz descrição temporal incidência mortalidade do cervical, além das principais características dos métodos rastreamento populacional empregados no Brasil outros...

PLGA (poly-lactide-co-glycolide) microspheres have more than 30 years of use in drug delivery, but there are some limitations related to protein stability during the process microencapsulation. During W1/O phase (in W1/O/W2 microencapsulation process), hydrophobic interfaces expanded where interfacial adsorption occurs followed by unfolding and aggregation. These problems limited their usage as vaccine carriers. The Hoffmeister series ions were added BV (bee venom) proteins obtain A...

Neste artigo discute-se o papel da Didática no exercício docência Ensino Superior contexto de cursos graduação área saúde. O texto visa suprir uma lacuna na literatura específica sobre as dificuldades e adaptações necessárias vivenciadas por docentes desse nível ensino em saúde, considerando a comum ausência formação técnica para docência. Ao discorrer preparação desses profissionais ensinar, abordam-se questões relativas ao tecnicismo formação, às definições do Ministério Educação quanto...

Extratos de plantas possuem compostos bioativos com múltiplas possibilidades aplicação na indústria biotecnológica, farmacêutica e alimentícia. Este trabalho avaliou extratos obtidos da espécie Euphorbia tirucalli L. cultivada no litoral do estado Piauí. Foram quantificados fenólicos totais avaliadas pelas metodologias DPPH● ABTS●+ as atividades antioxidantes presente nos acetônicos ou hidrometanólicos por agitação contínua ultrassom. A viabilidade celular foi morfológica metabolicamente...

Introdução: O ensino na área da saúde, geralmente, ocorre forma tradicional. advento das Tecnologias Digitais de Informação e Comunicação tornou-se um meio transformação do processo aprendizagem. Este estudo descreve as publicações sobre o uso tecnologias digitais no Parasitologia. Métodos: Revisão bibliográfica integrativa, realizada nas bases dados LILACS, SciELO, Google Academics Google, trabalhos publicados entre 2008 a 2019, em português ou espanhol, tema parasitologia com digitais....